- 4
- порции
- 2:30 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 43 г
- белки
- 100 г
- жиры
- 17 г
- углеводы
Шукрут (choucroute dʼAlsace, или choucroute garnie) — это блюдо, приготовленное из квашеной капусты, свинины и колбасок. В Эльзасе, на его родине, шукрут подают с местным пивом или сухим белым вином.
Приготовление шукрута простое, но медленное, что позволяет вкусам смешиваться друг с другом, а капусту становиться мягкой, почти сливочной.
Вас заинтересует: Смаженина из капусты по-охотничьи
- В старину эльзасские семьи заквашивали капусту с ягодами можжевельника и гвоздикой в деревянных бочках в течение нескольких недель, прежде чем использовать ее для приготовления этого блюда.
У нас есть своя аутентичная версия блюда — смаженина с капустой и яблоками. Попробуйте!
Ингредиенты 11
Основные
Квашеную капусту промойте и отожмите. Лук и чеснок очистите и измельчите. Грудинку и рульку помойте и нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук и чеснок 3 минуты. Добавьте кусочки мяса и жарьте вместе, помешивая, 7 минут.
Сверху выложите капусту, перец, тмин и залейте вином. Тушите 2 часа на небольшом огне, периодически подливая воду, чтобы блюдо не подгорело.
Затем нарежьте кусочками колбаски и добавьте в сковороду. Тушите вместе 15 минут. Разложите в тарелки сначала капусту, сверху мясо и колбаски и сразу подавайте к столу.
Также советуем попробовать запеченные ребрышки с квашеной капустой. Это классика восточноевропейской кухни!
Власний Рахунок
Комментарии