Идеально к курице: соус «Алабама»

Фирменный соус в Алабаме — это белый соус с острым перечным оттенком. Хотя он не похож ни на другой соус для мяса в США, трудно представить без него тарелку с копченой курицей, солеными огурцами и белым хлебом. Боб Гибсон популяризировал сливочный перечный соус, открыв ресторан барбекю на севере Алабамы в 1925 году и введя его в меню. Быстро выяснилось, что это идеальное сочетание мяса с майонезом, хорошо балансирующим вкусы.

SHUBA предлагает использовать домашний майонез по рецепту от шеф-повара Владимира Ярославского в качестве основы для этого соуса.

Подавать такой соус можно со следующими блюдами:

• Куриный потпай
• Куриный рулет с желатином
• Индюшачий рулет с мясным фаршем