Ідеально до курки: соус «Алабама»

Фірмовий соус в Алабамі — це білий соус із гострим перцевим відтінком. Хоча він не схожий на жоден інший соус до м’яса в США, важко уявити без нього тарілку з копченою куркою, солоними огірками та білим хлібом. Боб Гібсон популяризував вершковий перцевий соус, відкривши свій ресторан барбекю на півночі Алабами в 1925 році та увівши його в меню. Швидко з’ясувалося, що це ідеальне поєднання м’яса з майонезом, що добре збалансовує смаки.

SHUBA пропонує використати домашній майонез за рецептом від шеф-кухаря Володимира Ярославського як основу для цього соусу.

Подавати такий соус можна із такими стравами:

• Курячий потпай
• Курячий рулет з желатином
• Індичий рулет з м’ясним фаршем