Зразы с колбасой и сыром

Картофель очистите, промойте и залейте водой. Варите до готовности. С готового картофеля слейте жидкость, подсушите ее несколько секунд в кастрюле на огне и разомните пестиком для пюре.

Черствый хлеб залейте молоком и оставьте на 10 минут. Отожмите, добавьте к размятому картофелю. Вбейте 2 яйца, просейте муку, добавьте соль и перец. Все снова разомните пестиком, а затем перемешайте ложкой.

Для начинки нарежьте вареную колбасу и моцареллу маленькими кубиками.

Картофельное тесто разделите на 10 частей. Из каждой части сформируйте сначала шарик, а затем лепешку. Выложите на каждую лепешку смесь из колбасы и моцареллы, залепите края и сформируйте большую, плоскую котлету.

В глубокой тарелке венчиком взбейте 1 яйцо. В плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. Каждую котлету обмакните в яйцо, а затем обваляйте в сухарях, немного прижимая.

Поджарьте зразы в сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.