Традиционный салат на Сочельник — как приготовить варю гуцульскую (видео)

Варя гуцульская — это еще одно блюдо, кроме, конечно, кутьи из пшеницы, которое просто должно оказаться на вашем столе на Сочельник. Много лет назад это блюдо обязательно стояло на вечернем столе в канун Рождества.

Впервые рецепт этого блюда был напечатан в 1899 году в книге Владимира Шухевича. Там указано, что варя готовится из свежей и квашеной свеклы. Среди особых ингредиентов сливы, в оригинале — отварные. А мы используем чернослив.

Приготовьте также: Гуцульская кутья на Сочельник

Желательно использовать для салата большую белую фасоль, она лучше сочетается с таким составом овощей.

Обратите внимание на еще 18 различных рецептов, где свекла играет главную роль — от супов до дерунов.