Традиційний салат на Святвечір — як приготувати варю гуцульську (відео)
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 17 г
- жири
- 72 г
- вуглеводи
Основні інгредієнти цього салату — варена квасоля, квашена капуста та буряк. Одразу виникає асоціація з нашим улюбленим вінегретом, але плутати ці дві страви не можна.
Варя гуцульська — це ще одна страва, крім, звісно, куті з пшениці, яка просто має опинитися на вашому столі на Святвечір. Багато років тому ця страва обов’язково стояла на вечірньому столі напередодні Різдва.
Уперше рецепт цієї страви надрукували у 1899 році в книзі Володимира Шухевича. Там зазначено, що варя готується зі свіжого та квашеного буряка. Серед особливих інгредієнтів сливи, в оригіналі — відварені. А ми використаємо чорнослив.
Приготуйте також: Гуцульська кутя на Святвечір
Бажано використати для салату велику білу квасолю, вона найкраще поєднується з таким складом овочів.
Інгредієнти 8
Основні:
Буряк відварити, нарізати кубиками. Квасолю відварити в підсоленій воді.
Чорнослив залити гарячою водою на 20 хвилин. Підсушити на рушнику, нарізати дрібно.
Цибулю нарізати тонко півкільцями. Підсолити, пом’яти руками. Перекласти у велику миску. Додати чорнослив, буряк та квасолю, перемішати.
Додати квашену капусту, посолити, поперчити за смаком. Заправити нерафінованою олією, перемішати.
Зверніть увагу на ще 18 різних рецептів, де буряк відіграє головну роль — від супів до дерунів.
Власний Рахунок
Коментарі