ru
ru
додай рецепт
Варя гуцульська
Фото: Depositphotos

Традиційний салат на Святвечір — як приготувати варю гуцульську (відео)

Автор
Варя гуцульська
Ірина Маслова
Складність приготування
Легкий
5
порцій
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
466
ккал
19 г
білки
17 г
жири
72 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Основні інгредієнти цього салату — варена квасоля, квашена капуста та буряк. Одразу виникає асоціація з нашим улюбленим вінегретом, але плутати ці дві страви не можна.

Варя гуцульська — це ще одна страва, крім, звісно, куті з пшениці, яка просто має опинитися на вашому столі на Святвечір. Багато років тому ця страва обов’язково стояла на вечірньому столі напередодні Різдва.

Читайте також

Уперше рецепт цієї страви надрукували у 1899 році в книзі Володимира Шухевича. Там зазначено, що варя готується зі свіжого та квашеного буряка. Серед особливих інгредієнтів сливи, в оригіналі — відварені. А ми використаємо чорнослив.

Приготуйте також: Гуцульська кутя на Святвечір

Бажано використати для салату велику білу квасолю, вона найкраще поєднується з таким складом овочів.

Інгредієнти 8

Основні:

Крок 1/4

Буряк відварити, нарізати кубиками. Квасолю відварити в підсоленій воді.


Крок 2/4

Чорнослив залити гарячою водою на 20 хвилин. Підсушити на рушнику, нарізати дрібно.


Крок 3/4

Цибулю нарізати тонко півкільцями. Підсолити, пом’яти руками. Перекласти у велику миску. Додати чорнослив, буряк та квасолю, перемішати.


Крок 4/4

Додати квашену капусту, посолити, поперчити за смаком. Заправити нерафінованою олією, перемішати.

Зверніть увагу на ще 18 різних рецептів, де буряк відіграє головну роль — від супів до дерунів.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно