Тыквенный крем суп — элегантный и простой обед

Разогрейте духовку до 180 ⁰С.

Противень застелите пергаментом или фольгой.

Очистите тыкву и нарежьте кусками длиной 4-5 см.

Вымытые и высушенные помидоры надрежьте сверху.

Выложите помидоры, тыкву и чеснок на противень и отправьте в разогретую духовку на 15-25 минут, до готовности тыквы.

Очистите и нарежьте лук. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и обжарьте лук до прозрачности, примерно 5-7 минут.

Готовые овощи немного остудите. Осторожно снимите с помидоров кожицу — лучше это делать в большой миске. Переложите в чашу блендера томатную мякоть и сок.

Добавьте запеченный чеснок, кусочки тыквы и жареного лука. Посолите и добавьте специи. Взбейте до состояния пюре.

Подавайте суп с тыквенными семенами и сухарями. По желанию можно добавить сливки или сметану.