top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Капустный пирог
Фото: Depositphotos

Рецепт на заметку: как приготовить пирог с капустой на кефире

Автор
Капустный пирог
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Легкий
10
порций
1:30
часы приготовление
10
минут подготовки

Слово «пирог» у каждого вызывает свои ассоциации: для одного это десерт из слоеного теста с фруктовой начинкой, для другого — выпечка на дрожжах с мясом, рыбой, рисом и яйцом или овощами.

То, что пирог многоликий и разносторонний, можно понять из истории. Археологические находки говорят, что первые изделия из теста, которые напоминают пироги, появились еще в античности. Они представляли собой плоские округлые лепешки из молотого овса, пшеницы или ячменя, внутрь которых добавляли мед. С течением времени древние греки и римляне начали экспериментировать с начинками, используя не только мед, но и фрукты, мясо, рыбу, морепродукты.

Само слово «пирог», как принято считать, пошло от праславянского руrоgъ (pirъ — «пир»). Его можно найти и в украинских народных присказках, и в литературе, например, в «Енеїді» Ивана Котляревского и «Пирогах з черницями» Ивана Франко.

У каждого народа свои разновидности пирогов, особенности приготовления и начинки. Например, у народов Ближнего Востока есть плоский жареный пирог мартабак, у французов — листовой пирог с заливкой из яичной смеси киш, у финнов — закрытый пирог из ржаного теста с рыбой и салом калакукко. А еще вы точно слышали о немецком сливовом пироге, британском пастушьем пироге, американском тыквенном пироге и других.

Мы вам предлагаем приготовить классический пирог с капустой из теста на кефире, который получил признание в Восточной Европе.

Ингредиенты 11

Для теста

Для начинки

Шаг 1/5

Перед тем, как готовить тесто, сделайте начинку — ей нужно время, чтобы остыть. Для начинки очистите лук и измельчите его на разделочной доске. После этого нашинкуйте белокочанную капусту.

Шаг 2/5

Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом и высыпьте лук, обжарьте его до полуготовности. Затем добавьте капусту, посолите, поперчите и жарьте до готовности, периодически перемешивая. Пока капуста остывает, сварите яйцо вкрутую, измельчите и добавьте в начинку, перемешайте.

Шаг 3/5

Теперь переходите к тесту. В миску просейте муку, добавьте кефир, яйца, соль, соду и тщательно перемешайте. Доску для раскатывания теста присыпьте мукой. Отделите от теста 2/3 и раскатайте пласт толщиной 5-7 мм, затем положите его на противень, смазанный маслом.

Шаг 4/5

По поверхности теста распределите ровным слоем начинку. Возьмите вторую часть теста и раскатайте на доске, присыпанной мукой (верхний пласт должен быть тоньше, чем нижний). Далее накройте им начинку. Края обоих пластов плотно защипните. Поверхность пирога смажьте взбитым яйцом.

Шаг 5/5

Нагрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог 30-40 минут. После охлаждения нарежьте порционными кусками.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно