top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Овочевий бульйон
Фото: Midjourney
От читателей

Весенний овощной бульон из того, что под рукой

Автор
Юлія Аврора Огородник
Юлія Аврора Огородник
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
30
минут приготовление
10
минут подготовки
51
ккал
2 г
белки
0.34 г
жиры
11 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Гастроэнтузиаст Юлия-Аврора Огородник делится собственноручно разработанным рецептом невероятно вкусного бульона. Он готовится из обрезков зелени, съедобных корешков, а также секретного ингредиента. Вкус — непревзойденный!

Я обожаю бульоны. Ем их как отдельное блюдо или использую в качестве основы для более сложных супов или соусов. Поскольку готовлю их всю жизнь, то давно делаю это «на глаз», без рецепта и часто экспромтом. То есть бросаю в кастрюлю все, что есть под рукой. Или — специально собираю ингредиенты для специального бульона. Как, например, этот весенний овощной. Для него я храню корешки от кинзы и петрушки, зеленую часть поры (лук порей), твердую часть спаржи. А для особого «умамного» вкуса добавляю сушеные лесные грибы — это секретный ингредиент, чтобы бульон стал наркотически вкусным.

Юлия-Аврора Огородник

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/4

Обрезанные стебли и корешки от петрушки и кинзы, которые вы используете в салате, промойте и перевяжите веревкой, чтобы они не распались. Положите в кастрюлю.

Шаг 2/4

Луковицу и чеснок очистите от лишней шелухи (не всей) и сделайте надрезы. Добавьте к зелени.

Шаг 3/4

Добавьте все остальные ингредиенты. Залейте водой. Поставьте на умеренный огонь.

Шаг 4/4

Бульон нужно варить не больше 30 минут. После этого снимите с огня, процедите его. Сушеные грибы измельчите и добавьте в бульон. Вы можете заменить белые грибы другими сушеными лесными грибами.

Используйте бульон в качестве основы для супа с лапшой или равиоли. Для более глубокого вкуса можно добавлять оливковое или кунжутное масло, или масло с чили-перцем.

Ищете больше легких первых блюд? Попробуйте суп с молодой капустой и горошком, который варится за 30 минут.

Вот еще несколько рецептов бульона

Как приготовить овощной бульон?
Фото: Depositphotos

Как приготовить овощной бульон

Казалось бы, в этом нет ничего сложного. Однако знание правильных пропорций и последовательности приготовления может вывести такое простое блюдо на более высокий уровень.

Просмотреть
Консоме – бульон
Фото: Depositphotos

Консоме — французский осветленный бульон

Консоме имеет свои особенности: это французское первое блюдо, которое известно тем, что долго готовится.

Просмотреть
Мясной бульон с овощами
Фото: Depositphotos

Мясной бульон: пошаговый рецепт

Мясной бульон — это основа основ, универсальная и удобная заготовка, полноценное первое блюдо и отличная альтернатива овощному и куриному бульону. Он придает особый аромат и пикантный вкус пасте, ризотто, соусам и жаркому.

Просмотреть

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно