Весняний овочевий бульон

Юлія Аврора Огородник

Низька складність

10

Хвилин підготовки

30

Хвилин готування

6

Порцій

Я обожнюю бульйони. Їм їх, як окрему страву, або використовую як основу для більш складних супів чи соусів. Оскільки готую їх все життя, то давно роблю це «на око», без рецепта і часто — експромтом. Тобто, кидаю у баняк усе, що є під рукою. Або — спеціально збираю інгредієнти для спеціального бульйону. Як, наприклад, оцей весняний овочевий. Для нього я зберігаю корінця від кінзи та петрушки, зелену частину пори (цибуля порей), тверду частину спаржі. А для особливого «умамного» смаку додаю сушені лісові гриби — це секретний інгредієнт, щоб бульйон став наркотично смачним.

Інгредієнти 9

Кількість
порцій:

6

Основні

Крок 1/4
Корінці від петрушки та кінзи промийте та перев'яжіть мотузкою, щоб вони не розпались. Покладіть у баняк.
Крок 2/4
Цибулину та часник очистіть від зайвого лушпиння та зробіть надрізи. Кладіть в баняк.
Крок 3/4
Додайте туди усі інші інгредієнти. Залийте водою. Поставте на помірний вогонь.
Крок 4/4
Бульйон треба варити не більше 30 хвилин. Після цього зніміть з вогню, процидіть його. Гриби поріжте і додайте до бульйону. Інше усе — у компост чи у смітник. Використовуйте, як основу для супу з локшиною чи равіолі. Для смаку можна додавати оливкову чи кунжутну олію, або оліюз чілі-перцем.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим