Торт без муки с кремом из вишни, лимона и бузины

Разогрейте духовку до 170 °C. Отделите 4 желтка от белков, добавьте 2 целых яйца к желткам. В чистой миске взбейте яичные белки электрическим миксером до средних пиков, затем взбейте с сахаром масло в другой миске до однородности.

Понемногу добавьте желтковую смесь в масляную смесь, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбейте цедру лимона, сок, миндальную муку и поленту. Используя большую металлическую ложку, вмешайте немного яичного белка, а затем осторожно добавьте остаток. Аккуратно вылейте тесто в форму для торта.

Выпекайте 60-65 минут, проверьте готовность зубочисткой — она должна быть сухой после того, как вы вставите ее в тесто. Выньте торт и дайте остыть.

Тем временем в миске взбейте сливки и бузиновый кордиал с помощью электрического миксера. Добавьте 3 столовые ложки вишневого ликера и быстро взбейте. Выложите крем на корж, сверху уложите вишни и полейте оставшимся ликером.