Торт без борошна з кремом із вишні, лимона та бузини

Розігрійте духовку до 170 °C. Відокремте 4 жовтки від білків, додайте 2 цілі яйця до жовтків. У чистій мисці збийте яєчні білки електричним міксером до середніх піків, потім збийте масло із цукром в іншій мисці до однорідності.

Потрохи додайте жовткову суміш до масляної суміші, добре збиваючи після кожного додавання. Збийте цедру лимона, сік, мигдальне борошно і поленту. Використовуючи велику металеву ложку, вмішайте трохи яєчного білка, а потім обережно додайте решту. Акуратно вилийте тісто у форму для торта.

Випікайте 60-65 хвилин, перевірте готовність зубочисткою — вона має вийти сухою після того, як ви вставите її в тісто. Вийміть торт і дайте охолонути.

Тим часом у мисці збийте вершки та бузиновий кордіал за допомогою електричного міксера. Додайте 3 столові ложки вишневого лікеру і швидко збийте. Викладіть крем на корж, зверху покладіть вишні і полийте лікером, що залишився.