ua
ua
добавь рецепт
Холодник из свеклы
От читателей

Холодник из свеклы

Автор
Kateryna Vozhzhova
Kateryna Vozhzhova
Сложность приготовления
Легкий
2
порции
30
минут приготовление
10
минут подготовки
463
ккал
13 г
белки
35 г
жиры
27 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

В жаркую летнюю погоду не всегда есть желание долго и утомительно стоять за плитой. Поэтому сервис доставки продуктов Zakaz.ua делится рецептом холодника, который в народе известен как холодный борщ со свеклой. 

Это старославянское блюдо, возникшее еще во времена Киевской Руси. Его считают национальным блюдом одновременно нескольких кухонь восточноевропейских стран: украинской, польской, литовской, латышской и белорусской.

Холодный борщ отличается, прежде всего, отсутствием мясных продуктов в своем составе. Однако, несмотря на низкую калорийность холодника, он прекрасно утоляет жажду и голод, поэтому особенно востребован летом. Существует немало версий приготовления холодника, однако всех их всегда сочетает главный ингредиент — свекла. Именно этот овощ является основой вкуса и придает блюду красивую розовую окраску.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/5

Для начала нам нужно сделать заготовки. Отварить свеклу. Готовим примерно 20-25 минут. Дать остыть, очистить от кожуры.

Шаг 2/5

Параллельно во время того, как готовится свекла, приготовить бульон из телятины или цыпленка — на ваш вкус. В бульон добавить копченую грушу за 5 минут до того, как снимете его с огня. Дать остыть.

Шаг 3/5

В блендере перебиваем заранее отваренную свеклу. К измельченной свекле заливаем холодный бульон на основе копченой груши, добавляем 200 г сметаны, горчицу и выжимаем из лайма сок. Все это тщательно взбиваем в блендере до однородной смеси. Солим и добавляем сахар по вкусу. Наш холодник почти готов.

Шаг 4/5

Нарезаем тоненькими слайсами свежий огурец и редис. Отвариваем яйца и разрезаем их пополам. Все это понадобится для декора и подачи холодника к столу.

Шаг 5/5

Все компоненты готовы. По нашему рецепту количество составляющих рассчитано на две порции блюда. Выкладываем холодник из блендера в глубокие тарелки. Красиво декорируем его слайсами огурцов, редиса и яйцом. По желанию можно добавить чеснок и свежую зелень. Вуаля! Прохладный и освежающий летний борщ готов! Смакуйте с удовольствием =)

В этом рецепте колдуют

Блюда

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно