- 2
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 13 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 27 г
- углеводы
В жаркую летнюю погоду не всегда есть желание долго и утомительно стоять за плитой. Поэтому сервис доставки продуктов Zakaz.ua делится рецептом холодника, который в народе известен как холодный борщ со свеклой.
Это старославянское блюдо, возникшее еще во времена Киевской Руси. Его считают национальным блюдом одновременно нескольких кухонь восточноевропейских стран: украинской, польской, литовской, латышской и белорусской.
Холодный борщ отличается, прежде всего, отсутствием мясных продуктов в своем составе. Однако, несмотря на низкую калорийность холодника, он прекрасно утоляет жажду и голод, поэтому особенно востребован летом. Существует немало версий приготовления холодника, однако всех их всегда сочетает главный ингредиент — свекла. Именно этот овощ является основой вкуса и придает блюду красивую розовую окраску.
Ингредиенты 12
Основные
Для начала нам нужно сделать заготовки. Отварить свеклу. Готовим примерно 20-25 минут. Дать остыть, очистить от кожуры.
Параллельно во время того, как готовится свекла, приготовить бульон из телятины или цыпленка — на ваш вкус. В бульон добавить копченую грушу за 5 минут до того, как снимете его с огня. Дать остыть.
В блендере перебиваем заранее отваренную свеклу. К измельченной свекле заливаем холодный бульон на основе копченой груши, добавляем 200 г сметаны, горчицу и выжимаем из лайма сок. Все это тщательно взбиваем в блендере до однородной смеси. Солим и добавляем сахар по вкусу. Наш холодник почти готов.
Нарезаем тоненькими слайсами свежий огурец и редис. Отвариваем яйца и разрезаем их пополам. Все это понадобится для декора и подачи холодника к столу.
Все компоненты готовы. По нашему рецепту количество составляющих рассчитано на две порции блюда. Выкладываем холодник из блендера в глубокие тарелки. Красиво декорируем его слайсами огурцов, редиса и яйцом. По желанию можно добавить чеснок и свежую зелень. Вуаля! Прохладный и освежающий летний борщ готов! Смакуйте с удовольствием =)
В этом рецепте колдуют
- Блюда
- Холодник
Власний Рахунок
Комментарии