Холодник із буряку

Kateryna Vozhzhova

Низька складність

10

Хвилин підготовки

30

Хвилин готування

2

Порції

У спекотну літню погоду не завжди є бажання довго та виснажливо стояти за плитою. Тому сервіс доставки продуктів Zakaz.ua ділиться рецептом холоднику, що у народі відомий як холодний борщ із буряком. 

Це старослов’янська страва, яка виникла ще за часів Київської Русі. Його вважають національною стравою одночасно кількох кухонь східноєвропейських країн: української, польської, литовської, латиської та білоруської.

Холодний борщ відрізняється насамперед відсутністю м’ясних продуктів у своєму складі. Проте, незважаючи на низьку калорійність холодника, він чудово втамовує спрагу і голод, тому особливо затребуваний влітку. Існує чимало версій приготування холоднику, проте всіх їх завжди поєднує головний інгредієнт — буряк. Саме цей овоч є основою смаку та надає страві красивого рожевого забарвлення.

Інгредієнти 12

Кількість
порцій:

2

Основні

Крок 1/5
Спершу нам потрібно зробити заготовки. Відварити буряк. Готуємо його приблизно 20-25 хвилин. Дати йому охолонути. Очистити його від кожури.
Крок 2/5
Паралельно під час того, як готується буряк, приготувати бульйон з телятини або курятини — на ваш смак. У бульйон додати копчену грушу за 5 хвилин до того, як знімете його з вогню. Дати йому охолонути.
Крок 3/5
У блендері перебиваємо заздалегідь відварений буряк. До подрібненого буряку заливаємо холодний бульйон на основі копченої груші, додаємо 200 г сметани, гірчицю та вичавлюємо з лайма сік. Все це ретельно збиваємо у блендері до однорідної суміші. Солимо та додаємо цукор за смаком. Наш холодник майже готовий.
Крок 4/5
Нарізаємо тоненькими слайсами свіжий огірок та редис. Відварюємо яйця та розрізаємо їх навпіл. Все це знадобиться для декору та подачі холоднику до столу.
Крок 5/5
Усі компоненти готові. За нашим рецептом кількість складових розрахована на дві порції страви. Викладаємо холодник з блендеру у глибокі тарілки. Красиво декоруємо його слайсами огірків, редису та яйцем. За бажанням можна додати часник та свіжу зелень. Вуаля! Прохолодний та освіжаючий літній борщ готовий! Смакуйте із задоволенням =)

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим