Холодник із буряка

Спершу нам потрібно зробити заготовки. Відварити буряк. Готуємо його приблизно 20-25 хвилин. Дати йому охолонути. Очистити його від кожури.

Паралельно під час того, як готується буряк, приготувати бульйон з телятини або курятини — на ваш смак. У бульйон додати копчену грушу за 5 хвилин до того, як знімете його з вогню. Дати йому охолонути.

У блендері перебиваємо заздалегідь відварений буряк. До подрібненого буряку заливаємо холодний бульйон на основі копченої груші, додаємо 200 г сметани, гірчицю та вичавлюємо з лайма сік. Все це ретельно збиваємо у блендері до однорідної суміші. Солимо та додаємо цукор за смаком. Наш холодник майже готовий.

Нарізаємо тоненькими слайсами свіжий огірок та редис. Відварюємо яйця та розрізаємо їх навпіл. Все це знадобиться для декору та подачі холоднику до столу.

Усі компоненти готові. За нашим рецептом кількість складових розрахована на дві порції страви. Викладаємо холодник з блендеру у глибокі тарілки. Красиво декоруємо його слайсами огірків, редису та яйцем. За бажанням можна додати часник та свіжу зелень. Вуаля! Прохолодний та освіжаючий літній борщ готовий! Смакуйте із задоволенням =)