Итальянский вайб: готовим пасту букатини аматричана

Аматричана — это классический итальянский соус, который готовится из гуанчале (вяленая свиная щека), помидоров и хлопьев чили. Это очень похоже на пасту арабьяту, но без добавления мяса. Однако любой вяленый свиной продукт (например, панчетта или бекон) можно использовать как гуанчале, так как найти его не всегда легко. Также пармезан можно заменить на пекорино романо.

Букатини — это толстые макароны с отверстием внутри, визуально похожие на спагетти. Этот вид пасты очень распространен в регионе Лацио, особенно в Риме.

Любители итальянской кухни точно оценят этот оригинальный рецепт клубничного семифредо с лаймом, ризотто с курицей и белым вином и фритату капрезе.