top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Букатіні аматрічана
Фото: Depositphotos

Італійський вайб: готуємо пасту букатіні аматрічана

Автор
Букатіні аматрічана
Юлія Звєрькова
Складність приготування
Легкий
6
порцій
20
хвилин готування
5
хвилин підготовки
487
ккал
18 г
білки
16 г
жири
67 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Соус аматрічана із панчети, помідорів і часнику подається з макаронами букатіні al dente — класична італійська страва, яка сподобається кожному.

Аматрічана — це класичний італійський соус, який готується з гуанчале (в’ялена свиняча щока або свиняча щелепа), помідорів і пластівців чилі. Це дуже схоже на пасту араб’яту, за винятком додавання м’яса. Однак будь-який в’ялений свинячий продукт (наприклад, панчета або бекон) можна використовувати як гуанчале, бо знайти його не завжди легко. Так само пармезан можна замінити на пекоріно романо.

Букатіні — це товсті макарони з отвором всередині, візуально схожі на спагеті чи зіті. Цей вид пасти надзвичайно поширений в регіоні Лаціо, а особливо в Римі.

Любителі італійської кухні точно оцінять цей оригінальний рецепт полуничного семіфредо з лаймом, ризото з куркою та білим вином та фритати капрезе.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/4

Підсмажте панчету на середньому вогні у великій сковороді до хрусткої скоринки та золотистого кольору. За допомогою шумівки вийміть свинину зі сковороди та відкладіть.

Крок 2/4

Обсмажте цибулю, часник і пластівці чилі у свинячому жирі до розм’якшення і появи аромату.

Крок 3/4

Висипте помідори в сковороду і приправте сіллю і перцем. Додайте панчетту назад у соус і тушкуйте 5-7 хвилин, поки соус трохи не загусне.

Крок 4/4

Відваріть макарони у великій каструлі з підсоленою водою. Залиште 1 склянку води після варіння макаронів, а решту злийте. Змішайте макарони із соусом і додайте трохи води. Подавайте пасту із щедрою кількістю тертого пекоріно романо.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно