Піца з броколі та секретним інгредієнтом

Name: Піца з броколі та секретним інгредієнтом
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Італійська
Ingredients: Дріжджі сухі 3/4 ч. л.; Борошно пшеничне 2 склянки; Броколі 1 шт.; Лимон 1 шт.; Оливкова олія 2 ст. л.; Сир гауда 60 г; Розмарин, гілочка 15 г; Пармезан тертий 30 г

Автор: Юлія Звєрькова

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

8
порцій: 1 год
готування: 25 хв
підготовки

327
ккал

12 г
білки: 8 г
жири: 52 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Злегка обвуглені суцвіття броколі та тонкі, як папір, скибочки лимона з гострою гаудою та горіховим сиром Пармезан поєднуються в домашній піці для гурманів. Тісто потребує від 1 до 2 годин, щоб піднятися, тому плануйте свій час відповідно. Крім того, ви можете зробити тісто напередодні та дати йому піднятися на ніч у холодильнику.

SHUBA радить використовувати саме гауду в цьому рецепті, але якщо цього сиру під рукою немає, можете взяти фету або навіть адигейський сир. Також за бажанням можете змастити основу кетчупом чи йогуртовим соусом домашнього приготування — це лише збагатить смак вашої піци.

Додайте літнього настрою у ваш раціон та приготуйте свіжий фруктовий салат, бадьорий смузі або поживний ягідний пиріг за рецептом від SHUBA!

Інгредієнти ⁸

Кількість порцій:

Основні

Дріжджі сухі

3/4 ч. л.

Борошно пшеничне

2 склянки

Броколі

1 шт.

Лимон

1 шт.

Оливкова олія

2 ст. л.

Сир гауда

60 г

Розмарин, гілочка

15 г

Пармезан тертий

30 г

Крок 1/6

Розчиніть дріжджі з ¾ склянки теплої води у середній мисці, дайте постояти до появи піни, приблизно 5 хвилин. Додайте борошно та 1,5 чайної ложки солі. Перемішуйте, доки не утвориться тісто, потім викладіть на чисту робочу поверхню. Вимішуйте, присипаючи борошном за потреби, до однорідності та еластичності, приблизно 5 хвилин.

Крок 2/6

Поверніть тісто в миску і накрийте поліетиленовою плівкою, дайте постояти 30 хвилин. Перемістіть у холодильник і дайте піднятися протягом ночі, поки тісто не збільшиться вдвічі (або дайте тісту вистоятися при кімнатній температурі, 1-2 години).

Крок 3/6

Розігрійте духовку до 200°, поставивши камінь для піци або перевернуте деко на решітку посередині. Злегка присипте робочу поверхню борошном, покладіть тісто. Розділіть на дві частини та сформуйте з кожної кульку. Накрийте поліетиленовою плівкою, дайте постояти 30 хвилин. Тим часом перемішайте броколі зі скибочками лимона та олією, приправте сіллю і перцем.

Крок 4/6

Починаючи з центру кульки тіста, обережно розтягніть його. Вистеліть форму для піци, тонку дерев’яну обробну дошку або деко аркушем пергаментного паперу.

Крок 5/6

Перекладіть тісто на поверхню, застелену пергаментом. Приправте сіллю і перцем, скропіть олією. Посипте половиною суміші броколі. Зверху покладіть половину гауди та половину розмарину. Одним швидким рухом вперед-назад посуньте піцу (з пергаментом) на деко в духовці.

Крок 6/6

Випікайте до тих пір, поки скоринка не стане золотисто-коричневою, а броколі місцями не обвуглиться, 13-15 хвилин. Перекладіть піцу (з пергаментом) на решітку; дайте охолонути 5 хвилин. Посипте половиною пармезану та тонко нарізаними кружечками лимона. Повторіть з другою кулею тіста та рештою інгредієнтів.