Дважды запеченный картофель — с этим блюдом дети полюбят овощи

Вымойте и почистите щеточкой картофель. Проколите его со всех сторон вилкой. Поместите в микроволновку и готовьте на средней мощности, переворачивая один или два раза, пока он не станет мягким, около 20 минут.

Тем временем обжарьте фарш в сковороде на среднем огне, часто помешивая, около 5 минут. Пеложите его в миску.

Вымойте брокколи, обсушите, разберите на соцветия и мелко их нарежьте.

Увеличьте огонь до сильного и положите брокколи в сковороду. Налейте воду, накройте крышкой и готовьте к мягкости 4-5 минут. После этого слейте воду и добавьте брокколи к фаршу и перемешайте.

Аккуратно срежьте верхнюю треть запеченного картофеля. Выньте мякоть с помощью ложки и положите ее в среднюю миску. Поместите картофельные лодочки в небольшую форму для запекания. В мякоть картофеля добавьте половину тертого чеддера, сметану, соль и перец. Хорошо разомните вилкой. Добавьте измельченный зеленый лук и картофельную смесь к брокколи и мясу, перемешайте.

Распределите подготовленную смесь по лодочкам и посыпьте второй половиной оставшегося сыра. Готовьте в микроволновке на высокой мощности, пока начинка не станет горячей, а сыр не расплавится, от 2 до 4 минут.