top banner
кальдо верде суп
Фото: Depositphotos

Вкусная Португалия: зеленый суп «Калду верде»

Сложность приготовления
Средний
6
порций
45
минут приготовление
15
минут подготовки
471
ккал
16 г
белки
30 г
жиры
35 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

От самых модных ресторанов Лиссабона до фермерских домов — повсюду можно встретить знаменитый португальский суп caldo verde. Его готовят на основе картошки, капусты и колбасок чоризо.

Вкусная Португалия — это креветки, которые делают «пиль-пиль» и нежнейшее пирожное пастейш, а еще молочная кейджада и рыбная запеканка, от которой невозможно отказаться.

Как приготовить все эти вкусности читайте на страницах SHUBA :

Рецепт креветок по-португальски
Рецепт пирожного пастейш
Рецепт рыбной запеканки
Рецепт кремового десерта кейджада

А теперь, рецепт калду верде — супа по-португальски!

  • Возьмите для приготовления крупную репчатую луковицу.
  • Используйте молодую капусту или капусту кейл, или же савойскую капусту.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/7

Достаточно тонко, но не слишком, нарежьте чоризо.

Очистите и нарежьте тонкими слайсами чеснок.

Лук очистите и нарежьте кубиками.

Тонко нарежьте капусту.

Картофель очистите и нарежьте крупными квадратами.

Шаг 2/7

Разогрейте в большой кастрюле растительное масло.

Обжарьте колбаску с обеих сторон примерно 3 минуты.

Переложите жареную чоризо в тарелку.

Шаг 3/7

Насыпьте в разогретый масло лук, присолите и обжаривайте до тех пор, пока лук не размякнет, примерно 3-5 минут.

Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.

Шаг 4/7

Добавьте в кастрюлю картофель, воду (или смесь воды и куриного бульона) и доведите до кипения.

Убавьте огонь, чтобы суп тихо кипел.

Варите, пока картофель не станет почти мягким, 10-20 минут. Снимите с огня и дайте супу немного остыть.

Шаг 5/7

Когда caldo verde немного остынет, превратите его в пюре с помощью погружного блендера.

Шаг 6/7

Добавьте в кастрюлю с супом капусту, верните кастрюлю на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте 2-5 минут.

По желанию добавьте соль. Приперчите.

Выключите огонь и дайте блюду настояться.

Шаг 7/7

Разлейте суп по тарелкам и добавьте в каждую ломтики чоризо.


Приятного аппетита! Bon apetite!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым
Купити в Silpo

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно