ua
ua
добавь рецепт
Начиненные кольраби
Фото: Depositphotos

Начиненные кольраби: рецепт осеннего сезона!

Автор
Начиненные кольраби
Юлия Зверькова
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
50
минут приготовление
45
минут подготовки
473
ккал
37 г
белки
32 г
жиры
11 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Кольраби — это полезный овощ из семейства крестоцветных с низкой калорийностью и высоким содержанием антиоксидантов и клетчатки, который является популярным гарниром в Венгрии, Литве, Польше и Украине.

Кольраби растет в виде луковицы с поднимающимися по бокам листьями, что придает ей чудаковатый вид. Овощ может быть белым, зеленым или фиолетовым и имеет мягкий вкус, что сделало его популярным в блюдах от салатов до супов.

Фаршированная кольраби, как по этому рецепту, напоминает венгерские голубцы (töltött karalábé). Можно использовать говяжий фарш или комбинацию говядины и свинины, или говядину, телятину, свинину и баранину или даже курятину или индейку, а также остатки вареного мясного фарша.

Кольраби можно сделать вполне вегетарианским блюдом, наполнив его крупами, такими как пшено, ячмень, гречневая крупа, рис, пассерованный лук, грибы.

Советуем приготовить также салат с кольрабами и овощами или сушеными вишнями .

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/6

Проварить кольраби в подсоленной кипящей воде 20 минут. Охладите, снимите жесткую наружную кожу. Отрежьте немного корня, чтобы они стояли прямо. Срежьте верхушки, а также извлеките мякоть и мелко нарежьте ее.

Шаг 2/6

В сковороде среднего размера обжарьте мелко нарезанный лук и кольраби со сливочным маслом. Переложите в большую миску и смешайте с мясом фаршем по выбору, 2 крупными яйцами, 1 мелко нарезанным зубчиком чеснока, солью и перцем по вкусу.

Шаг 3/6

Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте форму для запекания кулинарным спреем или полейте растительным маслом. Наполните выдолбленную кольраби мясной смесью, выложите в форму. Залейте кольраби 1.5 стакана бульона по выбору. Выпекайте от 40 до 50 минут.

Шаг 4/6

Извлеките кольраби на блюдо для подачи и держите в тепле. Слейте жир и соки из формы для запекания в отдельный стакан.

Шаг 5/6

Вилкой смешайте 1 стакан сметаны с 2 столовыми ложками муки. Закалите несколькими ложками горячего сока из-под запеченного кольраби, постоянно помешивая.

Шаг 6/6

Влейте распущенную сметану в кастрюлю и варите до загустения. При необходимости добавьте приправы. Подавайте фаршированный кольраби с соусом.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно