- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 45 хв
- підготовки
ккал
- 37 г
- білки
- 30 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Кольрабі — це корисний овоч із сімейства хрестоцвітих з низькою калорійністю і високим вмістом антиоксидантів та клітковини, який є популярним гарніром в Угорщині, Литві, Польщі та Україні.
Кольрабі росте у вигляді цибулини з листям, що піднімаються з боків, що надає їй дивакуватого вигляду. Овоч може бути білим, зеленим або фіолетовим та має м’який смак, що зробив його популярним у стравах від салатів до супів.
Фарширована кольрабі, як у цьому рецепті, нагадує угорські голубці (töltött karalábé). Можна використовувати яловичий фарш або комбінацію яловичини та свинини, або яловичину, телятину, свинину та баранину, або навіть курятину чи індичку, а також залишки вареного м’ясного фаршу.
Кольрабі можна зробити цілком вегетаріанською стравою, наповнивши її крупами, такими як пшоно, ячмінь, гречана крупа, рис, пасерована цибуля, гриби.
Радимо приготувати також салат з кольрабі та овочами або сушеними вишнями.
Інгредієнти 10
Основні
Проваріть кольрабі в підсоленій киплячій воді 20 хвилин. Охолодіть, зніміть тверду зовнішню шкіру. Відріжте трохи кореня, щоб вони стояли прямо. Зріжте верхівки, а також вийміть м’якоть і дрібно наріжте її.
У сковороді середнього розміру обсмажте дрібно нарізану цибулю та кольрабі з вершковим маслом. Перекладіть у велику миску та змішайте з м’ясни фаршем на вибір, 2 великими яйцями, 1 дрібно нарізаним зубчиком часнику, сіллю та перцем за смаком.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Покрийте форму для запікання кулінарним спреєм або полийте олією. Наповніть видовбану кольрабі м’ясною сумішшю, викладіть у форму. Залийте кольрабі 1.5 склянки бульйону на вибір. Випікайте від 40 до 50 хвилин.
Вийміть кольрабі на блюдо для подачі і тримайте в теплі. Злийте жир та соки з форми для запікання в окрему склянку.
Виделкою змішайте 1 склянку сметани з 2 столовими ложками борошна. Загартуйте декількома ложками гарячого соку з-під запечених кольрабі, постійно помішуючи.
Влийте розпущену сметану в каструлю і варіть до загустіння. При необхідності додайте приправи. Подавайте фаршировану кольрабі з соусом.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі