ru
ru
додай рецепт
Начинені кольрабі
Фото: Depositphotos

Начинені кольрабі: рецепт осіннього сезону!

Автор
Начинені кольрабі
Юлія Звєрькова
Складність приготування
Легкий
4
порції
50
хвилин готування
45
хвилин підготовки
473
ккал
37 г
білки
32 г
жири
11 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кольрабі — це корисний овоч із сімейства хрестоцвітих з низькою калорійністю і високим вмістом антиоксидантів та клітковини, який є популярним гарніром в Угорщині, Литві, Польщі та Україні.

Кольрабі росте у вигляді цибулини з листям, що піднімаються з боків, що надає їй дивакуватого вигляду. Овоч може бути білим, зеленим або фіолетовим та має м’який смак, що зробив його популярним у стравах від салатів до супів.

Фарширована кольрабі, як у цьому рецепті, нагадує угорські голубці (töltött karalábé). Можна використовувати яловичий фарш або комбінацію яловичини та свинини, або яловичину, телятину, свинину та баранину, або навіть курятину чи індичку, а також залишки вареного м’ясного фаршу.

Кольрабі можна зробити цілком вегетаріанською стравою, наповнивши її крупами, такими як пшоно, ячмінь, гречана крупа, рис, пасерована цибуля, гриби.

Радимо приготувати також салат з кольрабі та овочами або сушеними вишнями.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/6

Проваріть кольрабі в підсоленій киплячій воді 20 хвилин. Охолодіть, зніміть тверду зовнішню шкіру. Відріжте трохи кореня, щоб вони стояли прямо. Зріжте верхівки, а також вийміть м’якоть і дрібно наріжте її.

Крок 2/6

У сковороді середнього розміру обсмажте дрібно нарізану цибулю та кольрабі з вершковим маслом. Перекладіть у велику миску та змішайте з м’ясни фаршем на вибір, 2 великими яйцями, 1 дрібно нарізаним зубчиком часнику, сіллю та перцем за смаком.

Крок 3/6

Розігрійте духовку до 180 градусів. Покрийте форму для запікання кулінарним спреєм або полийте олією. Наповніть видовбану кольрабі м’ясною сумішшю, викладіть у форму. Залийте кольрабі 1.5 склянки бульйону на вибір. Випікайте від 40 до 50 хвилин.

Крок 4/6

Вийміть кольрабі на блюдо для подачі і тримайте в теплі. Злийте жир та соки з форми для запікання в окрему склянку.

Крок 5/6

Виделкою змішайте 1 склянку сметани з 2 столовими ложками борошна. Загартуйте декількома ложками гарячого соку з-під запечених кольрабі, постійно помішуючи.

Крок 6/6

Влийте розпущену сметану в каструлю і варіть до загустіння. При необхідності додайте приправи. Подавайте фаршировану кольрабі з соусом.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно