Від супу до котлет: 6 смачних рецептів з капустою

Попри те, що капуста містить дуже мало калорій, вона має вражаючий набір поживних речовин. Овоч багатий на вітамін B6 і фолієву кислоту, які необхідні для багатьох важливих процесів в організмі, включаючи енергетичний обмін і нормальне функціонування нервової системи.

Крім того, капуста багата на клітковину та містить потужні антиоксиданти, зокрема, поліфеноли та сполуки сірки. Антиоксиданти захищають організм від ушкоджень, спричинених вільними радикалами.

• Капуста особливо багата на вітамін С — потужний антиоксидант, який може захистити від серцевих захворювань, деяких видів раку та втрати зору.

Якщо ви хочете приготувати овоч, але не знаєте як, ось шість рецептів з капустою, які ідеально підходять для цього сезону.

Бігос з курятиною

Почнемо відразу з варіанта класичної тушкованої капусти з м’ясом — польського бігоса. Смачна та поживна страва поєднує у собі гарнір, салат і м’ясо, тому достатньо додати до неї шматочок хліба, щоб добре наїстися.

Для приготування бігоса вам знадобляться капуста, курятина, цибуля, морква, томатна паста і спеції. Ситна та насичена страва, яка підкорить кожного, готова!

Рецепт бігоса з курятиною

Котлети з капусти

Капустяні котлети — ситна і апетитна закуска, яку можна використовувати також як другу страву, супроводжуючи їх свіжим салатом або м’ясною стравою. Страва підходить для вегетаріанців і дітей, тому легко отримує статус не тільки корисної, а й універсальної.

У нашому рецепті капусту треба нашинкувати, змішати з іншими інгредієнтами — цибулею, яйцями, манною крупою і сіллю — а потім обсмажити у киплячій олії. Для більш корисного варіанту капустяні котлети можна запекти у духовці.

Рецепт капустяних котлет

Вінегрет

Говорячи про салати з капустою, не можна не згадати один з найвідоміших салатів у наших широтах — вінегрет. Він легкий, свіжий і дуже вітамінний завдяки великій кількості овочів у складі.

Вінегрет підходить для багатьох варіацій, але ми відтворили оригінальний рецепт, в якому капуста поєднується з картоплею, морквою, квасолею, буряком і солоними огірками. Ідеальний салат для супроводу основних страв із м’яса, а також із риби.

Рецепт вінегрету

Квашена капуста

Простий і смачний гарнір, який можна приготувати за короткий час, а насолодитися ним — за кілька днів. Усе, що вам треба, — це нашинкувати капусту тонкою соломкою, натерти моркву, покласти їх у каструлю, добре посолити і притиснути чимось важким. А тепер у гру вступає процес ферментації.

Кінцевим результатом є закуска з кислинкою, яка приємно хрустить і добре поєднується з будь-чим — від пюре з котлетами до ролів із лаваша.

Рецепт квашеної капусти

Голубці

Хто сказав, що капусту можна лише пасерувати, тушкувати чи їсти сирою? Насправді, це ідеальний продукт для приготування страв з начинкою, таких як голубці.

Цього разу для начинки ми вибрали класику — суміш м’ясного фаршу, рису та спецій, але ви можете зробити це за вегетаріанським рецептом, з начинкою з грибів, сезонних овочів і, можливо, з гарним тягучим сиром.

Рецепт голубців з м’ясом і рисом

Капусняк

Суп із квашеної капусти, картоплі, моркви, цибулі та свинини ідеально підходить для холодної пори року. Він густий, гарячий, поживний і створений для комфорту.

Капусняк можна подавати традиційно — з вареною картоплею у шкірці або зі скибочкою хліба чи підсмаженими часниковими грінками. Він буде смачним у будь-якій компанії.

Рецепт капусняка