Кисло-солодка червона капуста по-німецьки до ковбаски

Помийте капусту та наріжте її на скибки шириною 0,5 см. Найкращий спосіб обробки капусти для приготування: розріжте качан навпіл крізь серцевину. Візьміть одну половину та розріжте на четвертини, а вже четвертину наріжте скибками. За цим рецептом вам знадобляться лише дві четвертини качана.

Візьміть велику каструлю. Розтопіть у ній вершкове масло та додайте всю нарізану капусту.

Добре перемішайте, щоб скибки капусти були змащені маслом, і тушкуйте 5 хвилин.

Посипте капусту цукром, додайте оцет та змішайте. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь та приправте капусту сіллю та перцем. Тушкуйте її під кришкою, доки скибочки не стануть повністю м’якими. Приблизний час тушкування — 30 хвилин.

Червона тушкована капуста може бути як гарячим гарніром, так і холодним. Свинячі відбивні та ковбаски — найкраща м’ясна пара капусті. Також вона дуже добре пасує до картоплі по-селянськи або картопляного пюре.