Салат з морквою та глазурованою брюссельською капустою — рецепт з йогуртовим соусом
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 10 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Салат з морквою та глазурованою брюссельською капустою — це поєднання запечених овочів, хрустких горіхів і легкого соусу на йогурті. Попередньо овочі для салату запікаємо в духовці, щоб отримати легку карамелізацію.
-
Що корисніше: морква чи буряк
До статті
Чим корисний салат з морквою та глазурованою брюссельською капустою
Салат з морквою та глазурованою брюссельською капустою подається з вершковим соусом на основі грецького йогурту. Овочі надають солодкуватого смаку й текстури, а зверху салат доповнюють зернами граната та фісташками для свіжості й хрумкості.
Морква багата на бета-каротин, який організм перетворює на вітамін А, важливий для здоров’я шкіри та зору. Брюссельська капуста є джерелом вітамінів С і К та рослинних сполук, що мають протизапальні властивості. Оливкова олія містить корисні жири, а грецький йогурт забезпечує організм білком і сприяє відчуттю ситості.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:
- моркву та капусту запікають у духовці;
- мед у маринаді допомагає створити легку карамелізацію під час запікання;
- овочевий салат з соусом готують безпосередньо перед подачею, щоб зберегти текстуру;
- запечені овочі можна зберігати у холодильнику до 3 днів у герметичному контейнері.
Рецепт салату з морквою та глазурованою брюссельською капустою
Інгредієнти 15
Моркву почисть і наріж невеликими шматочками або кружальцями. Брюссельську капусту промий і розріж навпіл.
Моркву змішай з оливковою олією, сіллю, перцем і чебрецем. Брюссельську капусту змішай з оливковою олією, медом, сіллю та перцем.
Розігрій духовку до 180 °C. Виклади моркву на одну частину дека, а капусту — на іншу. Запікай 25-30 хвилин, поки овочі не стануть м’якими та злегка карамелізованими.
У мисці змішай грецький йогурт, лимонний сік, воду, сіль і перець. Перемішай до кремової текстури.
На тарілку виклади соус, зверху додай запечені овочі. Посип зернами граната та подрібненими фісташками і подавай.
Запечені овочі можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів. Соус краще тримати окремо та використати протягом 1-2 днів. Змішуй салат безпосередньо перед подачею.
Якщо тобі сподобався салат з морквою та брюссельською капустою, радимо ще:
- теплий салат із топінамбуром і морквою в гірчичному соусі
- салат із морквою на грилі та авокадо
- салат з серцем і морквою по-корейськи
Інші рецепти салатів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
