Комфортная голландская еда: картофельный стамппот с колбаской

Картофель почистите и нарежьте кусочками 2,5-3 см. Положите картофель и 2 чайные ложки соли в большую кастрюлю. Залейте прохладной водой. Доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь и варите, пока картофель не станет мягким, 10-15 минут.

Зачерпните чашку воды для варки картофеля и отставьте. Слейте картофель и верните его в кастрюлю. Добавить масло, молоко, 2 чайные ложки соли и ½ чайной ложки перца. Разомните картофель с помощью толкушки. Чтобы картофель был более сливочный, добавьте воду для варки картофеля, понемногу, помешивая, пока не получите желаемую текстуру.

Почистите лук, чеснок и измельчите. Нарежьте капусту кале.

В большой тяжелой сковороде или кастрюле с крышкой разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем слабом огне. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, 6-7 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

Повысьте огонь до среднего. Добавьте капусту, ¼ стакана воды и ½ чайной ложки уксуса. Накройте кастрюлю крышкой и подождите 2-3 минуты, пока капуста увядает. Снимите крышку и варите, периодически помешивая, еще 3-4 минуты или пока капуста не станет мягкой. Посыпьте щепоткой соли и черным перцем. Добавьте смесь капусты в картофель и разомните до однородности.

В той же тяжелой сковороде, которую использовали для капусты, разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем сильном огне. Нарежьте колбаску колечками. Готовьте ее 4-5 минут, пока она хорошо не подрумянится с обеих сторон.

Разделите пюре из капусты и картофеля на 4 или 5 тарелок. Сверху разложите колечки колбаски. Сбрызните чайной ложкой оливкового масла на миску и посыпьте нарезанным луком, если хотите. Наслаждайтесь!