Любимый стейк королевы: чем угощали Елизавету II в замке Балморал

Помойте и обсушите мясо. Нарежьте на стейки. 

Хорошо разогрейте сковороду, налейте оливковое масло (2 ст. л.) и выложите мясо. Обжарьте стейки на среднем огне с каждой стороны по 4 минуты. 

Когда мясо будет обжарено, переложите его на тарелку и хорошо заверните посуду полотенцем или пищевой пленкой. Поставьте в теплое место. Стейки не должны остыть.

Очистите и мелко нарежьте лук, грибы и чеснок. Налейте в сотейник оставшееся оливковое масло. Поставьте посуду на слабый огонь. Добавьте в сотейник лук и обжаривайте, пока он не станет мягким.

 Добавьте нарезанные грибы и чеснок и жарьте вместе до тех пор, пока грибы не станут мягкими.

Налейте в грибную смесь виски, сливки, куриный бульон и увеличьте огонь, чтобы жидкость начала испаряться. 

Когда смесь достигнет густой консистенции, снимите сотейник с огня и добавьте приправы по вкусу. Добавьте в соус нарезанную петрушку и подавайте к стейкам, украсив зеленью.