top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Бефстроганов с рисом
Фото: Depositphotos

Бефстроганов с гречкой — сытное семейное блюдо

Автор
Бефстроганов с рисом
Савва Либкин
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
40
минут приготовление
30
минут подготовки

Нужна говядина, сметана и немного томатной пасты. Гречка предварительно отваривается и желательно в бульоне.

Бефстроганов — одно из самых известных блюд из говядины. Причем не только в нашей стране. Одесский ресторатор Савва Либкин предлагает приготовить его с гречкой, чтобы накормить всю семью сразу.

Полезные советы

  • Для лучшего варианта подходит очищенное самое лучшее мясо, а именно: самая свежая говяжья вырезка, полностью зачищенная от пленок и жилок. 
  • Мясо нарезают поперек волокон, толщиной 5-7 миллиметров. Затем нарезают соломкой. 
  • Обжаривать нужно быстро, чтобы мясо не пустило сок. 
  • Соотношение мяса, лука и других ингредиентов — вариабельное. Важно только не испортить мясо жаркой. 
  • Гречку лучше сварить заранее и до начала приготовления мяса котелок с готовой кашей должно 40 минут быть в духовке при температуре 70-80 градусов.

К этому сытному блюду SHUBA предлагает греческий овощной салат с фетой.

Ингредиенты 14

Ингредиенты для бефстроганова

Ингредиенты для гречихи

Шаг 1/6

Нарезанное соломкой филе не солим, панируем в муке.

Шаг 2/6

На сковороде подогреваем растительное масло и добавляем ложку топленого сливочного масла. Быстро обжариваем небольшими порциями и перекладываем в котелок.

Шаг 3/6

Как только все мясо будет обжарено, сковороду моем, и на свежей порции смеси масел немного обжариваем репчатый лук, нарезанный соломкой. Перекладываем лук к мясу.

Шаг 4/6

Добавляем в котелок томатное пюре, лавровый лист, соль, молотый черный перец и немного воды. Доводим до кипения и на слабом огне тушим 10 минут. После тушения соуса должно остаться примерно столько же, сколько и мяса.

Шаг 5/6

Добавляем сметану, перемешиваем, доводим до кипения и выключаем огонь. Подавать бефстроганов необходимо мгновенно, чтобы избежать расслоения соуса.

Шаг 6/6

Для гречки крупу сначала перебираем, слегка прогреваем в котле, заливаем горячим куриным бульоном и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим 10 минут.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно