top banner
Чашашули
Фото: Depositphotos

Как гуляш, только по-грузински: чашашули из говядины и помидоров

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1:50
часы приготовление
10
минут подготовки
545
ккал
44 г
белки
40 г
жиры
11 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

От вас — говядина и помидоры, от нас — рецепт грузинского рагу чашашули, который базируется на этих ингредиентах.

Не беда, если у вас нет говядины — вы можете заменить ее телятиной или свининой. А вот относительно других ингредиентов, лучше оставить все без изменений. Вам понадобятся помидоры, лук, чеснок, острый перец и множество специй и трав. Хоть компонентов и много, но вместе они создают по-настоящему ароматное и насыщенное блюдо.

Чашашули считается разновидностью другого традиционного грузинского рагу из говядины, называемого «остри», в котором используются почти все те же ингредиенты, что и в чашашули, но он также содержит семена кориандра и требует иного способа приготовления.

Мы предлагаем также обратить внимание на куриное рагу чахохбили, родом из Грузии.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/8

Мякоть говядины помойте и нарежьте кусками. В сковороде разогрейте сливочное масло, положите мясо и обжарьте, часто перемешивая, до образования румяной корочки, около 10-15 минут.

Шаг 2/8

Лук очистите, нарежьте кубиками. Острый перец очистите от семян и нарежьте кусочками. Добавьте к говядине лук и перец. Помешивая, обжаривайте мясо и овощи на среднем огне, пока лук не станет мягким.

Шаг 3/8

Влейте в сковороду 2 стакана воды и доведите до кипения. Готовьте на небольшом огне под крышкой, пока мясо не станет мягким (1 час).

Шаг 4/8

Затем добавьте к мясу томатную пасту. Тщательно перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты, чтобы она сочеталась с мясом и овощами.

Шаг 5/8

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Положите чеснок в мясо, поперчите и добавьте 0,5 ч. л. хмели-сунели.

Шаг 6/8

Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожуру. Очищенные помидоры нарежьте ломтиками. Добавьте помидоры в сковороду и перемешайте. Налейте томатный сок, дайте закипеть, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимума.

Шаг 7/8

Готовьте чашашули с томатом под крышкой 15 минут. Важно, чтобы куски мяса были мягкими и томатный соус стал гуще. Мелко нарежьте кинзу и половину ее добавьте в соус. Тушите мясо еще 2-3 минуты, затем снимите с огня.

Шаг 8/8

Разложите чашашули в тарелки и посыпьте кинзой.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно