- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 3
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
- Автор
-
Лук-порей заслуженно добавляют в блюда, после чего получают особый вкус, аромат и глубину. Хотя сам порей изредка занимает центральное место. Например, в этом ризотто лук-порей обеспечивает блюду более тонкий аромат и сливочный привкус.
Рецепт ризотто с луком-пореем прост и вкусен. Вы получите нежный сливочный вкус, а сливки, взбитые до мягких пиков, поднимут текстуру и вкус блюда на новый уровень.
Добавьте кусочки прошутто, если хотите еще более смелый вкус. Добавляйте порей и в другие блюда. Например, приготовьте пирог с луком-пореем.
Поставьте бульон на малый огонь и доведите его до слабого кипения.
Отдельно нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в глубокой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный лук-шалот и готовьте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным.
Добавьте нарезанный лук-порей и готовьте еще 3-5 минут или пока лук-порей не станет мягким. Вмешайте рис и обжаривайте в течение 2-3 минут.
Влейте вино и дайте ему покипеть, пока жидкость не впитается, и продолжайте мешать, чтобы рис не прилипал.
Приправьте солью и начинайте добавлять бульон, часто помешивая и позволяя большей части жидкости впитаться, прежде чем добавлять еще.
Выключите огонь и энергично вмешайте масло и натертый сыр ложкой, чтобы они смешались с рисом.
Взбейте сливки до мягких пиков и добавьте в смесь, затем посолите, только если это необходимо. Продолжайте активно помешивать до тех пор, пока все ингредиенты не будут равномерно распределены. Подавайте немедленно, украсив зеленым луком. Приятного аппетита!
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
Инна Гаврилюк
два годы назад