top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
запеченные голубцы
Фото: Unsplash
Фуди

Котлетки в капусте — как запечь голубцы в духовке

Автор
запеченные голубцы
Маша Сердюк
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1
час приготовление
30
минут подготовки

Вкусный рецепт голубцов от гастрожурналистки и автора кулинарного блога «Котлетка» Маши Сердюк. В своем блоге она делится рецептами котлет из всех возможных продуктов и уверяет, что голубцы на самом деле — тоже котлетки. Просто завернуты в «шубку» из капусты.

«У меня есть теория, что все в этом мире — это котлеты. Фрикадельки — это котлеты в супе, сырники — сладкие котлетки из творога, а голубцы — это котлеты в капусте. Почему бы и нет?» — говорит Маша и предлагает собственный рецепт голубцов.

По словам Маши, секрет ее блюда заключается в том, что поначалу она обжаривает голубцы до красивого загорелого цвета, а затем запекает их в томатной подливке.

Полезные советы

  • Капусту для этого рецепта можно использовать любую: белую, синюю, старую или молодую.
  • Также подойдет савойская капуста или листья мангольда, то есть свекольная ботва.
  • Если вы возьмете молодую или савойскую капусту, пункт с опусканием капусты в кипяток можно пропустить. Листья у молодой и савойской капусты достаточно нежные, если его еще отварить, они станут слишком мягкими.
  • Если вы не едите мясо, можете заменить его грибами или смешать вареный рис со смесью жареного лука и моркови.
  • Рис можно заменить гречкой или любой другой крупой, которая вам нравится.

Раньше мы рассказывали, как приготовить ленивые голубцы без мяса — с рисом и морковной подливкой.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/6

Рис промываем, складываем в кастрюлю, заливаем водой (приблизительно полтора стакана воды на полстакана риса) и варим до мягкости. Когда будет готов, смешиваем с фаршем, солим и перчим, хорошо вымешиваем.

Шаг 2/6

Капусту моем, вырезаем кочерыжку. Опускаем капусту в кипящую воду и варим, пока верхние листья не будут свободно отходить. Снимаем аккуратно листья вилкой и продолжаем варить — пока все листья к початку не станут мягкими.

Шаг 3/6

Ножом срезаем с листьев толстые перепонки. Если любите небольшие голубцы, можете разрезать крупные капустные листья на две части.

Шаг 4/6

Внутрь капустного листа кладем небольшое количество фарша, смешанного с рисом. Заворачиваем капустный лист конвертом. Полученные конверты выкладываем на раскаленную и смазанную маслом сковороду и жарим до золотистого цвета с двух сторон.

Шаг 5/6

Выкладываем обжаренные голубцы в форму для запекания и заливаем томатным соком так, чтобы он полностью покрывал голубцы. Посыпаем чуть-чуть сахаром (чтобы нейтрализовать нежелательную томатную кислоту), добавляем щепотку соли и перца.

Шаг 6/6

Ставим в нагретую на 200℃ духовку на 30-40 минут. Томатный сок должен немного испариться и загустеть. Или же можно залить голубцы томатным соком прямо на сковороде, в которой они жарились, и тушить 30-40 минут под крышкой.

Подавайте запеченные голубцы со сметаной или натуральным йогуртом и нежным картофельным пюре на гарнир.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно