Маффины с грибами — мягкие и волшебно пикантные кексы

Очистите грибы влажной тканью, чтобы удалить грязь, и нарежьте их ломтиками.

Очистите и обжарьте чеснок на сковороде с растительным маслом. Добавьте грибы и готовьте несколько минут, периодически помешивая деревянной ложкой. Посолите, поперчите и посыпьте петрушкой перед выключением огня.

Сыр нарежьте небольшими кусочками.

В миску вбейте яйца, вылейте молоко и растительное масло и перемешайте. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель, тертый пармезан, соль и перец, перемешайте. Также добавьте грибы и кубики сыра, продолжайте перемешивать.

Разлейте смесь по углублениям в форме для маффинов с бумажными вкладышами. Заполните их на 2/3.

Выпекайте маффины в предварительно разогретой до 180°С духовке около 15 минут. Проведите тест зубочисткой, чтобы убедиться, что они приготовлены внутри. Когда маффины будут готовы, дайте им остыть и подавайте.