Мафіни з грибами — м’які та пікантні кекси

Очистіть гриби вологою тканиною, щоб видалити бруд, і наріжте їх скибочками.

Очистіть і обсмажте часник на сковороді з олією. Додайте гриби і готуйте кілька хвилин, періодично помішуючи дерев’яною ложкою. Посоліть, поперчіть і посипте петрушкою безпосередньо перед вимкненням вогню.

Сир наріжте невеликими шматочками.

У миску вбийте яйця, вилийте молоко і олію та перемішайте. Додайте просіяні борошно і розпушувач, тертий пармезан, сіль і перець, перемішайте. Також додайте гриби і кубики сиру, продовжуйте перемішувати.

Розлийте суміш по заглибленнях у формі для мафінів з паперовими вкладками. Заповніть їх на 2/3.

Випікайте мафіни в попередньо розігрітій до 180°С духовці близько 15 хвилин. Зробіть тест зубочисткою, щоб переконатися, що вони приготовлені всередині. Коли мафіни будуть готові, дайте їм охолонути і подавайте.