top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Торт «Красный бархат»
Фото: Depositphotos

Легендарный торт «Красный бархат»: простой рецепт

Автор
Торт «Красный бархат»
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Средний
12
порций
4:40
часов приготовление
10
минут подготовки
573
ккал
9 г
белки
38 г
жиры
56 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Вкусный торт «Красный бархат» не выходит из моды. Он всегда является вожделенным десертом на любом праздничном столе. Приготовить такой торт дома несложно, главное — настроиться на нужный лад.

Торт «Красный бархат» пережил трудные времена: подъем, пик популярности, почти полное исчезновение, а затем возрождение.

Родом этот десерт из США, а первый рецепт появился уже после американской гражданской войны, в 1871 году, и назывался он «Бархатный торт».

Сначала в основе был мягкий и влажный масляный бисквит с лимонным привкусом, затем начали использовать шоколад, какао-порошок, соду и кефир. Эти ингредиенты вместе придавали коричневому торту красный оттенок, что и стало началом нового названия — «Красный бархатный торт».

В том виде, в котором «Красный бархат» известен нам сейчас, он появился в 1950-х годах в штате Огайо. Рецепт был опубликован в местной газете, десерт назвали Waldorf Red Cake. Он приобрел популярность, о торте писали в газетах, десерт побеждал на всевозможных выставках. А в 1972 году он стал визитной карточкой американского Юга.

Через 4 года в стране ввели запрет на красный краситель «амарант», и «Красный бархат» исчез с полок магазинов и меню ресторанов, о нем незаслуженно забыли.

Воскресил десерт фильм «Стальные магнолии» в 1989 году с Джулией Робертс. Лента рассказывает о южанах, а «Красный бархат» показали на свадьбе в виде броненосца. Десерт снова стал любимцем американцев, да и не только их.

Приготовьте вкусный чай из орегано и пейте вместе с этим чудесным тортом.

Ингредиенты 17

Для пахты

Для бисквита

Для крема

Шаг 1/9

Приготовьте пахту. Подогрейте молоко, смешивая с лимонным соком. Снимите с огня и дайте постоять в течение 30 минут. В тёплую пахту добавьте краситель, перемешайте.

Шаг 2/9

Приготовьте тесто для лепешек. Просейте в миску муку, какао-порошок, пищевую соду, соль и разрыхлитель и перемешайте.

Шаг 3/9

В отдельной миске смешайте размягченное сливочное масло и сахар, взбейте миксером до пышности. В процессе добавьте ванильный экстракт и яйца, смешивая до однородности. Добавьте масло и снова все вместе хорошо взбейте.

Шаг 4/9

Во влажную смесь добавьте треть сухой смеси и все взбейте. Затем добавьте треть пахты с красителем и все взбейте. Далее сухую смесь и пахту с красителем вводите поочередно, каждый раз взбивая тесто.

Шаг 5/9

Готовое тесто разделите на две части. Форму для выпечки застелите пергаментом, вылейте первую часть теста и отправляйте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовность проверяйте с помощью зубочистки — она должна выходить сухой. Также выпекайте и второй корж.

Шаг 6/9

Коржи немного охладите прямо в форме, а затем извлеките и оставьте полностью остыть. После остывания заверните каждый корж пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 7/9

А пока приготовьте крем. В чашу миксера положите размягченное сливочное масло, сахарную пудру и взбейте все до пышности. Добавьте творог и ванильный экстракт и снова взбейте все до пышности.

Шаг 8/9

Теперь соберите торт. Достаньте коржи из холодильника, немного подрежьте, чтобы подровнять, а крошку оставьте для украшения.

Шаг 9/9

Выложите коржи друг на друга, промазывая тщательно кремом. Торт обмажьте кремом сверху и по бокам и украсьте крошкой. Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно