Салат «Оливье» с языком: еще один рецепт новогоднего блюда

В чашу блендера поместите яичные желтки и растительное масло, взбейте ингредиенты. Когда майонез начнет становиться более густым, добавьте в него соль и лимонный сок.

Картофель и морковь можно отварить, а можно и запечь в фольге. Последний вариант — полезнее, ведь при запекании овощи сохранят все свои полезные вещества и вкус. Более того, так получится приготовить салат немного быстрее.

Далее отварите говяжий язык. Перед этим желательно замочить его в холодной воде на 30 минут. После этого промойте мясо и почистите его.

Подготовьте кастрюлю среднего размера, налейте достаточно холодной воды, чтобы она покрывала весь язык.

Когда вода закипит, положите в нее язык и снова доведите до кипения. Варите язык в течение 15 минут, снимая пенку. После этого слейте воду, оставив язык в кастрюле. Залейте язык холодной водой и варите в течение двух часов на среднем огне, добавьте зелень. Солить воду лучше всего в конце варки, чтобы язык не был твердым.

Готовый язык остудите и нарежьте мелкими кубиками. То же самое сделайте и с морковью и картофелем. Перемешайте овощи с языком в глубокой миске.

Далее нарежьте кубиками свежие и соленые огурцы, добавьте их в салат вместе с зеленым горошком.

После этого возьмите яблоки и нарежьте их на кубики, добавьте в салат.

Отварите перепелиные яйца, разрежьте на половинки и добавьте в салат, перемешайте.

Смешайте майонез с горчицей и этой смесью заправьте салат, перемешайте. Украсьте «Оливье» мелко нарезанной зеленью.