Пивной кекс — янтарный цвет и орехово-карамельный вкус

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для кекса.

Нарежьте финики и изрубите орехи, смешайте их в небольшой миске с 1 столовой ложкой муки. Отложите.

Смешайте муку, корицу, пищевую соду, душистый перец, соль и гвоздику в миске. Отложите.

В большой миске с помощью миксера взбейте масло и сахар до лёгкой и воздушной массы, 2–3 минуты. Добавьте яйца поочередно, хорошо перемешивая после каждого добавления, а затем добавьте ванильный экстракт.

Взбейте миксером на низкой скорости около 1/3 смеси муки и специй примерно с половиной пива. Повторите еще с 1/3 смеси муки и специй и оставшимся пивом. Добавьте оставшуюся смесь муки и специй, пока все не смешается.

С помощью силиконовой лопаточки вмешайте посыпанные мукой финики и орехи.

Переложите тесто в форму для выпечки и выпекайте, пока деревянная шпажка или зубочистка, вставленная внутрь, не будет чистой, 45-55 минут.

Достаньте и дайте остыть в форме в течение 15 минут, затем переверните, извлеките и оставьте до полного остывания. Можно потрясти сахарной пудрой или приготовить глазурь.