Яйца бенедикт с томатами и ягодами

Для соуса смешайте в блендере майонез, горчицу, 1 столовую ложку теплой воды, лимонный сок специи до однородности.

Чтобы приготовить яйца, поставьте большую кастрюлю на огонь, добавьте уксус и доведите до слабого кипения.

Разогрейте масло в сковороде, положите бекон и мелко нарезанный лук-шалот, жарьте примерно 4 минуты. Разместите шпинат и готовьте еще минуту. Снимите с плиты и отложите.

На ломтики тостового хлеба выложите нарезанный кружочками помидор и жареный со шпинатом бекон.

Разбейте каждое яйце в отдельную миску и медленно опустите в кипящую воду. Готовьте каждое яйцо раздельно в течение 3-5 минут. Когда белок схватится, осторожно извлеките шумовкой и выложите на тосты. Полейте готовым соусом и бросьте на тарелку щепотку ягод. Подавайте немедленно.