Любимый салат «Цезарь» по-новому — вкусный рецепт от шефа
- Автор
- Юлия Зверькова
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 62 г
- белки
- 92 г
- жиры
- 99 г
- углеводы
Уверены — такого салата «Цезарь» вы на своей кухне точно еще не готовили! Этот рецепт от шефа Евгения Клопотенко точно станет вашим любимым на годы!
В этот раз в эфире программы «Пекельні борошна» шеф Евгений Клопотенко готовил блюда с певицей MamaRika. Одним из блюд был салат «Цезарь» на украинский лад — для прожарки гренок шеф предлагал использовать ромашку, а в оба соуса добавлял тюлечку.
Советуем еще одну вариацию салата — «Цезарь» с брюссельской капустой на осенний и зимний сезон.
Ингредиенты 17
Основные
Домашний майонез
Сметанный соус
Отрежьте красные стебли мангольда, поставьте в воду с солью. Ошпарьте или бланшируйте листья, чтобы они стали более нежными.
Приготовьте сухарики: нарежьте хлеб мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле с добавлением ромашки.
Нарежьте томаты и сыр, как показано на видео.
Сделайте майонез: для этого понадобится взбить в блендере желток, сладкую горчицу, лимонный сок, щепотку соли и подсолнечное масло с добавлением мелко порезанной тюльки. Взбивать нужно, добавляя масло по капле.
Если вы не употребляете майонез, приготовьте сметанную заправку. Смешайте все ингредиенты, перебейте блендером.
Замаринуйте курицу в любимых специях и выпекайте в разогретой на 180 °C духовке в течение 30 минут.
Соберите салат, добавив в миску курицу, измельченные стебли и листья мангольда, томаты, сыр, сухарики. Заправьте по вкусу и наслаждайтесь.
Советуем также приготовить тертюхи в курином бульоне от Евгения Клопотенко — это вкусно и необычно.
В этом рецепте колдуют
- Персона
- Евгений Клопотенко
Власний Рахунок
Комментарии