Кантучини — миндальное печенье для малышей

По сути, кантучине – это десертная закуска. Небольшие запеченные брусочки, внешне напоминающие сухарики, но внутри невероятно мягкие и нежные. Еще больше привлекает возможность поиграть вкусами: сегодня это будет только фундук, а завтра — цедра лимона и миндаль. В следующий раз вы решите добавить сушеную клюкву с апельсином или вообще сделаете их шоколадными. Одно останется неизменным – это удовольствие, которое вы получите.

История этого десерта своими корнями уходит в историю Древнего Рима (кажется, в Италии в историю Рима уходит чуть ли не все). Именно там во время пиров тамошние повара готовили вкусные конфеты из миндаля, покрытые глазурью из меда и специй. Впоследствии конфеты, которые готовили исключительно для торжественных застолий знатных людей, начали есть и менее состоятельные граждане, удешевившие их производство, сделав из конфет бисквитное печенье с миндалем. Сегодня кантучине — вкусняшка, которую обожают во всем мире...

Рецепт миндального печенья, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти.