- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 11 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Італійці досягли значного успіху в приготуванні простих страв, від яких неможливо відірватися. І смачні кантучині — одна з них.
По суті, кантучині — це десертна закуска. Невеличкі запечені брусочки, які зовні нагадують сухарики, але всередині неймовірно м’які та ніжні. Ще більше приваблює можливість «погратися» смаками: сьогодні це буде лише фундук, а завтра — цедра лимона і мигдаль. Наступного разу ви вирішите додати сушену журавлину з апельсином чи взагалі зробите їх шоколадними. Одне залишиться незмінним — це задоволення, яке ви отримаєте.
Історія цього десерту своїм корінням сягає в історію Стародавнього Риму (здається, в Італії в історію Риму сягає мало не все). Саме там під час бенкетів тамтешні кухарі готували смачні цукерки з мигдалю, вкриті глазур’ю з меду і спецій. Згодом цукерки, які готували виключно для урочистих застіль знатних людей, почали їсти й менш заможні громадяни, які здешевили їх виробництво, зробивши з цукерок бісквітне печиво з мигдалем. Сьогодні кантучині — смаколик, який обожнюють у всьому світі...
Рецепт мигдального печива, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті.
Інгредієнти 9
Основні
У глибоку миску покладіть цедру лимона та апельсина. Додайте туди ж яйця і цукор.
Збийте кулінарним вінчиком. Додайте ваніль, сіль і розпушувач.
Додайте борошно і ще раз збийте. Замісіть тісто руками.
Просто в тісто насипте мигдаль і ще раз замісіть, щоб горіхи рівномірно розподілилися тістом.
Розділіть тісто на дві частини і зробіть з кожної ковбаску.
Деко застеліть пергаментом, викладіть на нього ковбаски. Зверху змастіть їх яйцем.
Поставте деко в духовку на 180 градусів (хвилин на 15-20).
Поріжте готові ковбаски поперек шматочками товщиною 1,5 см.
Власний Рахунок
Коментарі