Пісний салат на Святвечір з вареною квасолею та грибами (відео)

Name: Пісний салат на Святвечір з вареною квасолею та грибами (відео)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Українська
Ingredients: Квасоля 500 г; Гриби сушені 50 г; Морква 1 шт.; Цибуля 1 шт.; Часник, зубчики 3 шт.; Олія 50 мл; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Зелень за смаком

Автор: Ірина Маслова
Складність приготування: Легкий

3
порції: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

710
ккал

41 г
білки: 21 г
жири: 108 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Які 12 страв поставити на стіл на Святвечір, як велить традиція? Радимо, серед іншого, приготувати цей смачний салат з квасолею. Він корисний і поживний.

12 страв на столі напередодні Різдва — давня українська традиція. Вони мають бути пісними та, бажано, з локальних продуктів. Ми радимо і ніжні голубці з пшоном, і запечену в томатному соусі квасолю.

Але справжньою зіркою Святвечора може стати цей салат з квасолею та сушеними грибами. До речі, квасоля в українській традиції — це символ добробуту, тож дуже доречно мати її на столі на зимові свята.

Цей рецепт готується швидко, якщо ви маєте консервовану квасолю Але корисніше, якщо відварити завчасно сушену. Не забудьте добре посолити гриби, коли варитимете їх. Цей салат не заправляється олією, вона буде в засмажці.

Обов’язково подавайте цей квасолевий салат зі свіжою зеленню.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні:

Квасоля 500 г

Гриби сушені 50 г

Морква 1 шт.

Цибуля 1 шт.

Часник, зубчики 3 шт.

Олія 50 мл

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Зелень за смаком

Крок 1/5

Квасолю відварити до готовності

Крок 2/5

Гриби залити холодною водою, залишити на 10 хвилин. Злити воду та варити до готовності, посоливши.

Крок 3/5

Моркву натерти, цибулю нарізати некрупно. На розігрітій сковороді обсмажити цибулю до золотавості. Додати моркву та готувати до її м’якості. Посолити, поперчити до свого смаку.

Крок 4/5

Гриби злити та нарізати.

Крок 5/5

Додати гриби до квасолі, вичавити часник. Додати сіль, перець, нарізану зелень, перемішати. Додати засмажку та добре перемішати.

Якщо не любите майонез у салатах — тут добірка цікавих рецептів.