top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Картопляний салат по-віденськи
Фото: Midjourney
Пропозиції від «Сільпо»

Картопляний салат по-віденськи з курячим бульйоном

Автор
Картопляний салат по-віденськи
Саня Малаш
Складність приготування
Легкий
1
порція
20
хвилин готування
30
хвилин підготовки
1438
ккал
26 г
білки
57 г
жири
208 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

«А це точно салат?» — запитає той, хто вперше готує цю страву. Вона ж бо схожа трішки на суп, із якого «вкрали» юшку, трішки на відварну молоду картоплю, тільки з оцтом і гірчицею… Загадка, та й годі. І дуже смачна загадка! Тож берімося творити справжній австрійський генштаб… тобто австрійську кухню в кожній українській хаті!

Рецепт цієї страви нам підказали чехи на каналі «Кулінарна академія Лідлу». Особливість салату по-віденськи — в тому, що він, на відміну від класичного Kartoffelsalat (чеською — bramborový salát), залитий курячим бульйоном. А свіжий редис та гірчиця додадуть страві гостроти.

Відомий український природознавець Олексій Коваленко в своїй книжці «Фрукти проти овочів» зазначає, що картопля — третя за споживанням сільськогосподарська культура на планеті. І рослині цій — щонайменше десять тисяч років. Корінні американці зображували картоплю на своїх керамічних виробах. І навіть готували ферментовану картоплю під назвою papas secas.

До Європи ця рослина потрапила аж у XVI столітті. І треба сказати, що попервах її не сприймали серйозно. Але коли під час глобального похолодання почався неврожай, європейці нарешті її оцінили. Аж до того, що навіть займалися картоплепропагандою: королева Марія-Антуанетта наказала змайструвати для неї головний убір із квіток картоплі!

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й цікавий крабовий салат з секретним інгредієнтом із набором зі знижкою:

Батьківщиною картопляного салату традиційно вважають Німеччину. Хоча ви ж уже знаєте про корінних американців… Хай там як, а ми готуємо особливу — рідк[існ]у версію цієї страви!

Інгредієнти 9

Для салату

Крок 1/5

Вимийте картоплю та відваріть її в лушпинні. Коли охолоне до кімнатної температури, очистьте від шкірки та наріжте кружальцями завтовшки 1 см кожне. Якщо картоплина велика, наріжте напівкружальцями. Зовсім дрібну картоплю можна не різати.

Крок 2/5

Додайте до картоплі гірчицю, оцет та олію. Посоліть і поперчіть, лишіть на 20 хвилин.

Крок 3/5

Очищену й вимиту цибулю наріжте дрібно та додайте до картоплі.

Крок 4/5

Залийте картопляний салат бульйоном, що має температуру 100°C. Залишіть на 20 хвилин.

Крок 5/5

Вимийте редиску та наріжте тоненькою соломкою. Посипте нею картопляний салат. Можна додати також дрібно насіченої свіжої або сушеної зелені.

Салат найкраще споживати одразу після приготування, хоча він може зберігатися і в холодильнику впродовж доби. Рекомендуємо також приготувати картопляний салат зі щавлем.

Їжа, що підтримує здоров'я

Ікра минтая
Фото: Depositphotos

Що таке омега-3 жирні кислоти та чому важливо їсти ікру минтая

Переглянути
Минтай на парі з овочами
Фото: ASMI

Для серця, мозку й проти запалень: 5 причин їсти минтай частіше

Переглянути
Філе минтаю під сиром в духовці
Фото: Depositphotos

Філе минтаю під сиром в духовці

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно