- Пропозиції від
-
- 1
- порція
- 20 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 57 г
- жири
- 208 г
- вуглеводи
«А це точно салат?» — запитає той, хто вперше готує цю страву. Вона ж бо схожа трішки на суп, із якого «вкрали» юшку, трішки на відварну молоду картоплю, тільки з оцтом і гірчицею… Загадка, та й годі. І дуже смачна загадка! Тож берімося творити справжній австрійський генштаб… тобто австрійську кухню в кожній українській хаті!
Рецепт цієї страви нам підказали чехи на каналі «Кулінарна академія Лідлу». Особливість салату по-віденськи — в тому, що він, на відміну від класичного Kartoffelsalat (чеською — bramborový salát), залитий курячим бульйоном. А свіжий редис та гірчиця додадуть страві гостроти.
Відомий український природознавець Олексій Коваленко в своїй книжці «Фрукти проти овочів» зазначає, що картопля — третя за споживанням сільськогосподарська культура на планеті. І рослині цій — щонайменше десять тисяч років. Корінні американці зображували картоплю на своїх керамічних виробах. І навіть готували ферментовану картоплю під назвою papas secas.
До Європи ця рослина потрапила аж у XVI столітті. І треба сказати, що попервах її не сприймали серйозно. Але коли під час глобального похолодання почався неврожай, європейці нарешті її оцінили. Аж до того, що навіть займалися картоплепропагандою: королева Марія-Антуанетта наказала змайструвати для неї головний убір із квіток картоплі!
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й цікавий крабовий салат з секретним інгредієнтом із набором зі знижкою:
Батьківщиною картопляного салату традиційно вважають Німеччину. Хоча ви ж уже знаєте про корінних американців… Хай там як, а ми готуємо особливу — рідк[існ]у версію цієї страви!
Інгредієнти 9
Для салату
Вимийте картоплю та відваріть її в лушпинні. Коли охолоне до кімнатної температури, очистьте від шкірки та наріжте кружальцями завтовшки 1 см кожне. Якщо картоплина велика, наріжте напівкружальцями. Зовсім дрібну картоплю можна не різати.
Додайте до картоплі гірчицю, оцет та олію. Посоліть і поперчіть, лишіть на 20 хвилин.
Очищену й вимиту цибулю наріжте дрібно та додайте до картоплі.
Залийте картопляний салат бульйоном, що має температуру 100°C. Залишіть на 20 хвилин.
Вимийте редиску та наріжте тоненькою соломкою. Посипте нею картопляний салат. Можна додати також дрібно насіченої свіжої або сушеної зелені.
Салат найкраще споживати одразу після приготування, хоча він може зберігатися і в холодильнику впродовж доби. Рекомендуємо також приготувати картопляний салат зі щавлем.
Власний Рахунок
Коментарі