«Хвости бобра» — незвичний смаколик, який просто обожнюють у Канаді

У миску вбийте яйце, додайте сіль, ванільний цукор, 1 ст. л. цукру і збийте вінчиком.

Молоко і 2 ст. л. цукру перемішайте ложкою і поставте на невеликий вогонь, щоб довести його до теплого стану, постійно помішуючи ложкою для розчинення цукру. Всипте сухі дріжджі й перемішайте ложкою до розчинення.

Перелийте дріжджову масу до збитого яйця й перемішайте. Поступово насипайте просіяне пшеничне борошно, вимішуйте тісто 5-8 хвилин. Додайте вершкове масло кімнатної температури й вимісіть тісто, щоб воно не липло до рук.

Миску легенько змастіть олією, викладіть у неї тісто, накрийте харчовою плівкою й поставте в тепле місце для збільшення в об’ємі на 1-1,5 год.

Потім розділіть тісто на частини бажаного розміру, розкачайте чи руками розплескайте тісто в пласти, які будуть нагадувати хвіст бобра. Форма має бути овальна, пласка, але не дуже тонка.

Налийте олію на сковороду для фритюру й поставте її на вогонь. Коли нагріється, по черзі кладіть хвости й обсмажуйте з обох боків до готовності, по 2-3 хвилини, до золотавої скоринки.

Корисна порада: якщо тісто почало надуватися на пательні, одразу переверніть «хвіст бобра» на інший бік й обсмажуйте далі до рум’яності.

Перекладіть у тарілку, попередньо заслану серветками, щоб вони увібрали зайвий жир. Дрібномелений цукор змішайте з корицею. Одразу після смаження вироби обваляйте в цій суміші.