Готуємо зелений сир зі шпинатом — смачний рецепт

Автор: Саня Малаш
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 8
годин готування: 20
хвилин підготовки

201
ккал

7 г
білки: 15 г
жири: 11 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ви запитували, як пофарбувати сир природними барвниками — ми підготували дуже зелений рецепт! Використовуємо звичайну зелень, яка росте на кожному городі, та створюємо домашній сир, який здивує всіх і смаком, і зовнішнім виглядом.

Цей сир схожий на бринзу, але до його складу входять ще шпинат і петрушка. А точніше, сік цих рослин. Шпинат (із ним, до речі, виходить чудовий домашній хліб) має солодкавий смак, а петрушка — трохи гіркуватий. Можна додати трохи щавлю — задля кислинки.

До речі, якщо ви ще не спробували улюблені страви SHUBA зі шпинатом, дуже рекомендуємо вам унікальний рецепт шпинатного медівника. Ця соковита зелень слугує основою для зелених борщів, кольорових вареників і панкейків, ну й, звичайно, салатів!

А ще ми радо навчимо вас заморожувати шпинат, щоби він не темнів. Бо навряд чи цей зелений сир ви готуєте востаннє. Стовідсотково схочете ще!

Вигідна пропозиція: ви можете зробити сирну тарілку, і доповнити іспанські сири своїм домашнім сиром з набором зі знижкою

-26%

Сет "Вино та іспанська сирна тарілка"

508 ⁰⁰

378 ⁰⁰ _грн

Перейти

Ну, а тепер до сиру! Для його приготування вам знадобиться чиста марля, металеве сито, на яке ви відкинете сирну масу, а ще — контейнер з отворами на стінах і денці. Такий контейнер ви можете зробити самі, просвердливши чи вирізавши дірочки у звичайному пластиковому.

Інгредієнти ⁵

Кількість
порцій:

Для сиру

Шпинат 200 г

Петрушка, пучок 50 г

Молоко 3,2% 1 л

Сіль 1 ч. л.

Сметана 300 г

Крок 1/3

Подрібніть шпинат і петрушку в блендері до стану пюре. Викладіть масу в чисту марлю та вичавте сік.

Крок 2/3

Змішайте в каструлі сік шпинату й петрушки з молоком. Додайте сіль. Доведіть суміш до кипіння та додайте в неї сметану. Варіть на середньому вогні помішуючи, доки сирна маса не відокремиться від сироватки. Викладіть її в марлю та зцідіть рідину. Покладіть марлю із сирною масою в контейнер з отворами. Покладіть зверху прес та поставте сир із пресом у холодильник на ніч.

Крок 3/3

Вийміть сир із контейнера, розгорніть марлю. Сир готовий до вживання!

Із 1 л молока виходить 300 г сиру. До маси, перед тим як викладати її в марлю, можна додавати кмин або зіру. Тільки масу потрібно буде добре перемішати, щоби приправа розподілилася рівномірно.