Мармеладний джем із черешень — болгарський рецепт

Смачна й запашна черешня міцно пов’язує українську та болгарську культури. Ми однаково любимо ласувати солодкими ягодами, співаємо про них пісень та вирощуємо у своїх садках. І сумуємо за мелітопольськими черешнями.

У болгарських селах України, з 2022 р. окупованих російськими військами, черешні росли на кожному подвір’ї. І з них варили «сладко» — варення з великою кількістю цукру. А в самій Болгарії готують ще й «мармалада» — густий джем із кислинкою. Цукру на нього потрібно менше, а зберігається він так само добре.

Будете здивовані, але в цьому мармеладному джемі є трішки… вершкового масла! Воно слугує консервантом та пом’якшує кислуватий присмак. Ви матимете відчуття, ніби їсте цукерки!

Мармеладний джем можна зберігати за кімнатної температури. А коли матимете час і натхнення, приготуйте з ним улюблений пиріг… або просто намастіть на булочку! Можна законсервувати черешню взагалі без цукру.