Флан від Марко Черветті — вишуканий десерт з 4-х інгредієнтів
- Автор
- Марко Черветті
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 32 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Флан — це класичний десерт, який обожнюють у всьому світі. Його кремова текстура, насичений вершковий смак і карамельний соус роблять його ідеальним вибором для любителів ніжних, але водночас насичених солодощів. В цій смачній інтерпретації від бренд-шефа ресторанних проєктів групи компаній «Фоззі Груп» Марко Черветті додається жирна сметана та згущене молоко, що робить флан ще більш шовковистим.
Інгредієнти для флану
Однією з головних переваг сметанного десерту під жартівливою назвою «флан де сметан» є його простота. Тобі знадобиться всього чотири інгредієнти, які, можливо, вже є в тебе вдома: яйця, сметана, згущене молоко та трохи цукру. Але результат перевершить усі очікування! Завдяки повільному випіканню флан виходить однорідним, без грудочок, з ідеальною консистенцією.
Ми радимо використовувати дуже жирну домашню сметану або крем-фреш (30%). Якщо такої не знайшлося, заміни її кондитерськими вершками (30-33%).
Інгредієнти 4
Основні
- Флан можна їсти теплим або охолодженим, прикрасити фруктами, ягодами чи навіть шоколадним соусом. Він чудово підходить для святкового столу, романтичної вечері або просто для того, щоб потішити себе чимось смачним і вишуканим.
Радимо: Простий рецепт класичного іспанського флану з кавою
Рецепт флану від Марко Черветті
Цукор насип в сотейник і підігрівай на невеликому вогні, помішуючи, поки він не розтопиться.
Коли карамель стане темного кольору, швидко перелий її у форму для запікання та рівномірно розподіли по дну.
В посуд вбий яйця і збий міксером або блендером до однорідності.
Додай сметану і збивай далі, додаючи в процесі згущене молоко.
Порада: для більш насиченого аромату можна додати дрібку кориці або ванільний екстракт.
Обережно вилий збиту суміш у форму з приготовленою карамеллю. Відправ форму з десертом у розігріту до 180°C духовку на 80 хвилин.
Витягни флан із духовки та дай йому охолонути при кімнатній температурі, а потім прибери у холодильник мінімум на 4 години.
Перед подачею проведи ножем уздовж країв форми, накрий тарілкою та акуратно переверни — карамельний соус рівномірно розтечеться по десерту. Наріж на порційні шматочки й подавай!
Смачні рецепти фланів:
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Марко Черветті
- Кухонні девайси
- 5 найчастіших запитань про блендер
Власний Рахунок
Коментарі