Млинці з пшона — традиції української кухні

Автор: Світлана Левицька

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

6
порцій: 10 хв
готування: 10 хв
підготовки

196
ккал

6 г
білки: 7 г
жири: 24 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Традиційна страва Кропивниччини — млинці з пшона, ніжні, запашні, з горіховою смаковою ноткою! Можливо, саме такі готували на сніданок твої прабабусі? Для тих, хто шукає безглютенові варіанти, млинці з пшона — це взагалі знахідка.

корисності

Рубрика

Новини

Смачна Кропивниччина: місцевий шеф-кухар осучаснив рецепт картопляників
До статті
Рубрика

Новини

«Терапевтичні» вареники з Кропивницького претендують на рекорд
До статті
Рубрика

Млинці та оладки

Бюджетні млинці — топ-7 рецептів
До статті

Млинці з пшона? Несподівано, але повір: ще в часи наших бабусь ця страва була добре знана в українському Центрі. Тому сьогодні спробуємо приготувати традиційний наїдок Кропивниччини, тільки простіше та швидше, по-сучасному.

Раніше такі млинці пекли в печі, а потім загортали в них різні начинки. Такою начинкою могло бути навіть сало. Пшоняні млинці з начинкою запікали в горщику.

Мама замочує пшоно звечора, а якщо забула — тоді зранку гарячою водою. Сідаю я на долівку, ложу макітерку, беру рогач і в тій макітрі… …Як яєчко, то вона вбиває яєчко. І пекла. Оце ж розколотить оце все, посолить. І пекла у печі. Зверху челюсть його піджарювала, а зі споду жар, то вона їх не перевертала. Так на припічок виложе, тоді шкварочку, загортає конвертиком — і в макітерку. Уже батько приходить з наряду, і оце виймає, і до супу це ж такі млинці
З книжки «Смачна Кропивниччина»

Хочеш знати, як зробити, щоб млинці не прилипали до сковороди? Зазирни до статті в SHUBA!

Продукти для млинців із пшона

Перед тим як приготувати пшоняне тісто, потрібно добре розм’якшити пшоно. Хтось попередньо його відварює, а хтось лише запарює окропом.

Інгредієнти ⁴

Кількість порцій:

Для млинців

Пшоно

200 г

Яйця курячі

2 шт.

Олія соняшникова

2 ст. л.

Сіль

1/2 ч. л.

Як готувати млинці з пшона

Підготовляємо пшоно

Промиваємо пшоно кілька разів — до чистої води. Заливаємо окропом.

Подрібнюємо пшоно

Воду, у якій запарювали пшоно, зливаємо, а саму крупу подрібнюємо в блендері або перетираємо в макітрі до однорідної консистенції.

Замішуємо тісто

До подрібненого пшона додаємо яйця, сіль, цукор. Щоб тісто мало консистенцію рідкої сметани, додаємо потрібну кількість води та перемішуємо все вінчиком.

Смажимо млинці

Змащуємо сковороду олією та розігріваємо. Виливаємо частину тіста на сковороду, обертаємо так, щоб тісто рівномірно розподілилося по дну тонким шаром. Смажимо до 1 хвилини, перевертаємо на інший бік і досмажуємо — і так доки не використаємо все тісто.

Млинці готові! До них пасує як солодка, так і солона начинка. Спробуй також гречані млинці з грибним соусом.

І не проходь повз ще однієї цікавої страви Кропивниччини — молочного киселю!