Що робити, щоб млинці не прилипали до сковороди та не рвалися — лайфхак із сіллю

Чому млинці рвуться

Відповідь проста — неправильна консистенція тіста. Якщо воно надто густе, то, швидше за все, прилипатиме. Тому варто приділити час його правильному приготуванню та заздалегідь дістати з холодильника всі необхідні інгредієнти. Спочатку збийте яйця, потім додайте молоко (вожу, кефір, сироватку) та борошно.

Дуже густе тісто легко врятувати. Влийте в миску з тістом трохи теплих рідких інгредієнтів і знову ретельно перемішайте.

Велике значення має температура сковороди. Щоб ідеально підсмажити млинці, сковорода має бути добре розігріта.

Спочатку добре розігрійте сковороду, а потім трохи зменште вогонь. Якщо у вас газова плита, то смажте млинці на великій конфорці, радять на Daily Wrap.

Рекомендується використовувати антипригарну сковороду без подряпин, також дуже зручно смажити млинці на чавунній сковороді.

Змащування сковороди. Це можна робити олією, вершковим маслом або смальцем. Змащуйте сковороду через кожні 2-3 млинці. Найкраще використовувати силіконовий пензлик, так поверхня буде рівномірно покрита тонким шаром олії, що дозволить млинцям добре просмажитися без прилипання.

Лайфхак від Гордона Рамзі: дивіться, як зручно перевертати млинці на сковороді.

Лайфхак із сіллю

Це ще один трюк, який допоможе млинцям не прилипати до сковороди й рватися.

Насипте дрібку солі на суху розігріту сковороду, а потім продовжуйте нагрівати її на слабкому вогні.

Коли кристали солі почнуть стрибати, висипте їх і протріть сковороду. Після цього змастіть поверхню невеликою кількістю олії або вершкового масла та починайте смажити млинці. Навіть найніжніші млинці не прилипнуть.

Перевірені рецепти млинців

І ще декілька цікавих порад для найкращих у світі млинців:

• цікаві поради вчених, щоби посмажити млинці; 
• 4 помилки при смаженні млинців; 
• 3 золотих правила млинців.