Головна
Лайфхаки
Поради
Що робити, щоб млинці не прилипали до сковороди та не рвалися — лайфхак із сіллю

06 лютого, 14:17

Що робити, щоб млинці не прилипали до сковороди та не рвалися — лайфхак із сіллю

Автор: Ірина Маслова

Фото: Depositphotos

Млинці бувають різними, і навіть при ідеальному тісті під час смаження вони часто прилипають і рвуться. Розповідаємо, що робити, щоб млинці не прилипали до сковороди та не рвалися, а допоможе в цьому сіль. Перевірені рецепти млинців будуть нижче.

Чому млинці рвуться

Відповідь проста — неправильна консистенція тіста. Якщо воно надто густе, то, швидше за все, прилипатиме. Тому варто приділити час його правильному приготуванню та заздалегідь дістати з холодильника всі необхідні інгредієнти. Спочатку збийте яйця, потім додайте молоко (вожу, кефір, сироватку) та борошно.

Дуже густе тісто легко врятувати. Влийте в миску з тістом трохи теплих рідких інгредієнтів і знову ретельно перемішайте.

Велике значення має температура сковороди. Щоб ідеально підсмажити млинці, сковорода має бути добре розігріта.

Спочатку добре розігрійте сковороду, а потім трохи зменште вогонь. Якщо у вас газова плита, то смажте млинці на великій конфорці, радять на Daily Wrap.

Рекомендується використовувати антипригарну сковороду без подряпин, також дуже зручно смажити млинці на чавунній сковороді.

Змащування сковороди. Це можна робити олією, вершковим маслом або смальцем. Змащуйте сковороду через кожні 2-3 млинці. Найкраще використовувати силіконовий пензлик, так поверхня буде рівномірно покрита тонким шаром олії, що дозволить млинцям добре просмажитися без прилипання.

Лайфхак від Гордона Рамзі: дивіться, як зручно перевертати млинці на сковороді.

Читайте також

Лайфхак із сіллю

Це ще один трюк, який допоможе млинцям не прилипати до сковороди й рватися.

Насипте дрібку солі на суху розігріту сковороду, а потім продовжуйте нагрівати її на слабкому вогні.

Коли кристали солі почнуть стрибати, висипте їх і протріть сковороду. Після цього змастіть поверхню невеликою кількістю олії або вершкового масла та починайте смажити млинці. Навіть найніжніші млинці не прилипнуть.

Перевірені рецепти млинців

Рецепт млинців на окропі — ідеальний сніданок для сім’ї

Рецепт млинців на окропі — це легкий і швидкий спосіб приготування ніжних млинчиків. Вони виходять тоненькими й з дірочками, ідеальними для наповнення різноманітними начинками. Хоча ми любимо їсти їх просто так, запиваючи чаєм! Завдяки додаванню окропу в тісто, ці найсмачніші млинці стають еластичними, не рвуться й добре перевертаються.

Переглянути

Найкращі у світі млинці за 10 хвилин від Джеймі Олівера (відео)

Хочете отримати найкращі млинці у вашому житті? Будь ласка! Джеймі Олівер показує і розповідає, як правильно і швидко приготувати їх на молоці та розпушувачі. Ви самі обираєте, великими чи крихітними будуть ваші найкращі млинці!

Переглянути

Млинці на молоці — найпростіший рецепт

Формула ідеальних млинців та налисників проста: правильні пропорції інгредієнтів, добре розігріта зручна сковорода і гарний настрій кухаря. Наш рецепт млинців на молоці не передбачає ані соди, ані розпушувача. Але після замішування тісту треба відпочити.

Переглянути

Веганські млинці — простий рецепт на вівсяному молоці

Як приготувати веганські млинці без яєць і молока? Просто, якщо знати деякі секрети. Ви навіть не помітите, що ваші млинці чимось відрізняються від класичних. Ми пропонуємо готувати їх на вівсяному молоці, оскільки воно має нейтральний смак, але може бути й мигдальне, бананове, кокосове.

Переглянути

Марокканські млинці без молока і яєць (відео)

Марокканські млинці відрізняються пористістю і формою. Смажаться обов’язково на сухій сковороді з одного боку, потім додається начинка і формуються млинці у вигляді вареника. Тісто замішуємо на теплій воді, сухих дріжджах і розпушувачі. Наші марокканські млинці будуть коричневими, адже в складі є трохи какао.

Переглянути

Пухкі млинці за формулою 6:3:2 — зручний рецепт

Назва рецепта каже саме про себе. Пухкі млинці за методом 6:3:2 — це кількість інгредієнтів, які нам потрібні. Йдеться про борошно та молоко в столових ложках і кількість яєць відповідно. Просто змішайте всі продукти разом та смажте на сковороді з невеликою кількістю олії або масла.

Переглянути

Солодкі рисові млинці на сніданок — тісто замішуємо без яєць

Що ми уявляємо, коли говоримо про страви з рисом? Насамперед розсипчастий гарнір або додаток до перших страв. Та якщо ви ніколи не готували рисових млинців, то багато втратили. Після смаження вони мають приємний ванільний аромат і дуже м’якенькі. Встояти важко!

Переглянути

Безглютенові млинці від Клопотенка — корисний сніданок

Ви чи ваші рідні на особливій дієті через непереносимість глютену, целіакію або алергію? Ділимося рецептом безглютенових млинців за рецептом шеф-кухаря Євгена Клопотенка! Їх готують із кукурудзяного борошна та борошна тапіоки.

Переглянути

Млинці з гарбузом і яблуками — так смакує ніжність

Млинці з гарбузом і яблуками виходять дуже ніжні та ароматні. Це просте і вдале поєднання, яке буде актуальним будь-коли. Млинці вдаються тоненькі та еластичні, а начинка з карамелізованих фруктів, сухофруктів і спецій — пряною та соковитою. Витратьте трохи часу на ці смачні гарбузові млинці, і не пошкодуєте жодної секунди!

Переглянути

Млинці зі вчорашньої гречки — простий рецепт від експерта з харчування

Вчорашня гречка, яку вже ніхто не хоче їсти, може легко перетворитися на гречані млинці, які зметуть з тарілок за лічені хвилини. Готуємо смачний і корисний сніданок з нутриціологинею Анною Буховською. До речі, ви можете начиняти ці тоненькі коричневі млинці як солодкими начинками (карамелізовані яблука — м-м-м!), так і солоними (ніжно любимо крем-сир зі слабосоленою рибкою).

Переглянути

Тонкі шведські млинці панкакор з брусничним соусом

Підніміть руку, якщо ви не можете встояти перед свіжоприготовленими млинцями! Зізнаємося, ми теж. Тому для різноманіття радимо приготувати тонкі шведські млинці панкакор. Готуються вони дуже просто, виходять тонкі, золотавого кольору і подаються з ягідним соусом.

Переглянути

Млинці з бюджетною начинкою з варених яєць

Легкі в приготуванні тонкі млинчики на молоці з бюджетною начинкою з яєць, моркви й цибулі смакуватимуть на сніданок чи на перекус. Завдяки простим інгредієнтам ви зможете приготувати їх швидко та без особливих зусиль.

Переглянути

Млинці за 5 хвилин — експрес-рецепт із соцмереж

Любите млинці, але не любите їх смажити? То форма не ідеальна, то рветься, то погано просмажується? У нас є рішення — рецепт досконалих млинців за 5 хвилин. Цей новий спосіб їх приготування за рекордно короткий час точно сподобається тим, в кого не вдається не тільки перший млинець.

Переглянути