Вино з порічок — рецепт з трьох інгредієнтів

Ягоди перебираємо (не миємо), відділяємо від гілочок. Подрібнюємо в блендері до однорідності.

Розводимо 400 г цукру  (півлітрова банка) в теплій воді (1,5 л). Перемішуємо з перетертими порічками. Переливаємо у відро, накриваємо кришкою.

Лишаємо порічкову масу 4 дні бродити у відрі за кімнатної температури, перемішуючи двічі на день дерев'яною ложкою (не металевою).

На сітку або друшляк кладемо марлю. Проливаємо крізь неї порічковий сік і ретельно відтискаємо макуху.

Ягідну макуху заливаємо теплою водою (0,5 л) та перемішуємо. Вода вбере корисні речовини, яких у макусі найбільше.

Цей розчин доливаємо до процідженого соку та розподіляємо майбутнє вино по 2-х трилітрових банках. Кожна банка наповниться приблизно на половину. 

Доливаємо в кожну банку чисту воду майже «по плечі» (1-1,5 півлітрові банки води на кожну банку).

Надіваємо на банки кришки для вина. Також можна використати медичну рукавичку, в якій в одному з пальців проколоти голкою дірочку. Відставляємо в темне місце з кімнатною температурою.

За кімнатної температури вино має бродити місяць. Щотижня (тобто всього 4 рази) всипаємо по 100 г цукру в кожну банку.

Проціджуємо вино від осаду, переливаємо в чисті банки та переносимо в льох на 2-3 місяці. Упродовж дозрівання знімаємо за потреби шум з вина.