top banner

Що таке натуральне вино

Вино
Фото: Depositphotos

Органічне або веганське вино, яке мало великий попит декілька років поспіль, потроху поступається натуральному. То що ж таке натуральне вино? З назви зрозуміло, що його ферментація відбувається з мінімальним втручанням людини, все триває природним шляхом. Наша експертка і сомельє Ілона Турнанба знає все про трендове сьогодні натуральне вино.  

Як виробляють натуральні вина?

Натуральні вина — це вина, які виробляють з мінімальним втручанням у природні процеси. Що це означає:

  • Виноград вирощують органічно або біодинамічно, без використання пестицидів, гербіцидів чи хімічних добрив.
  • Ферментація відбувається природно, за допомогою диких дріжджів, що містяться на шкірці винограду.
  • Мінімум добавок: часто не додають сульфітів (або додають в мінімальних кількостях), а фільтрація та освітлення можуть бути відсутніми.
  • Вина зазвичай не стабілізують, тому вони можуть мати осад, бути каламутними й навіть дещо «непередбачуваними» на смак.

Читайте також

Чому натуральні вина популярні?

Натуральні вина є менш обробленими / © Depositphotos
Натуральні вина є менш обробленими / © Depositphotos

1. Тренд на екологічність і усвідомлене споживання. Люди дедалі більше звертають увагу на те, що вони їдять і п’ють. Натуральні вина вважаються більш «чистими» і менш обробленими, що приваблює прихильників здорового способу життя.

2. Унікальні смакові відчуття. Натуральні вина часто мають несподівані аромати та смаки, які відрізняються від традиційних. Вони дозволяють споживачам відчути «живий» продукт, створений природою.

3. Повернення до традицій. Цей тренд відображає бажання повернутися до старих методів виноробства, коли технології не були такими домінуючими. Це додає автентичності та емоційної цінності таким винам.

4. Соціальні медіа та модні спільноти. Натуральні вина стали частиною «хіпстерської культури». Вони часто мають яскраві етикетки та привертають увагу своєю нестандартністю, що робить їх популярними серед молоді та активних користувачів соцмереж.

5. Підтримка малих виробників. Натуральні вина зазвичай виробляються невеликими виноробнями, які вкладають душу в кожну пляшку. Для споживачів це можливість підтримати локальні бізнеси.

Читайте також

Плюси та мінуси натуральних вин

Натуральні вина мають унікальний смак і аромат / © Freepik
Натуральні вина мають унікальний смак і аромат / © Freepik

Плюси:

  • Екологічність і натуральність. 
  • Унікальний смак і аромат.
  • Зменшення ризику алергії на сульфіти.

Мінуси:

  • Неоднорідність якості через мінімальне втручання.
  • Відносно короткий термін зберігання.
  • Складність для початківців: смак може бути «дивним» для тих, хто звик до класичних вин.

Читайте також

Як вибирати натуральне вино?

Звертайте увагу на слова «natural wine», «organic», «biodynamic» на етикетці.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.

Що можна приготувати до келиха вина

сирне фондю
Фото: Depositphotos

Просте сирне фондю з вином — рецепт

Хтось переконаний, що фондю — занадто вишукана і складна у приготуванні страва, яку вдома ніхто не приготує… Авжеж ні! Ділимося простим рецептом фондю, що гарантовано вдається всім, і навіть без спеціального казанка — фондюшниці.

Переглянути
тушкований півень у вині
Фото: Depositphotos

Ресторанна кухня вдома: славетна страва Coq au Vin або курка тушкована у вині 

Якщо ви готуєтесь до романтичної вечері або приймання довгоочікуваних гостей, радимо скористатися нескладним рецептом знаменитої французької страви Coq au Vin, а простіше — курки у вині.

Переглянути
Груша у білому вині
Фото: Depositphotos

На святковий стіл: груші-пашот у білому вині

Груші, карамелізовані у вині, — вишуканий та благородний десерт. Ще за часів короля Людовика XIV він вражав королівський двір, завжди маючи шалений успіх. Рецепт передавався із покоління в покоління, від кухаря до кухаря, та успішно дійшов до наших часів.

Переглянути
Шматочки курятини з печерицями
Фото: Depositphotos

Куряче філе у білому вині — ідея для романтичної вечері

Куряче філе у білому вині — смачна м’ясна страва, проста у приготуванні та з ніжним смаком. Її добре подавати, якщо є привід, наприклад, на романтичну вечерю, але можна просто потішити себе у будь-який день.

Переглянути
Кіфлики на вині
Фото: Midjourney

Кіфлики на вині — прості рогалики з подвійною начинкою

Ці прості рогалики з двома начинками готують із доступних інгредієнтів, а найбільше часу займає вистоювання тіста в холодильнику.

Переглянути
Обсмажені свинячі ковбаски
Фото: Depositphotos

Обсмажені свинячі ковбаски у вині

Що приготувати на вечерю в останню хвилину? Обсмажені свинячі ковбаски у вині — те, що вам треба. Мінімум зусиль, мінімум інгредієнтів, мінімум часу.

Переглянути
Рагу з яловичини в червоному вині
Фото: Freepik

Рагу з яловичини в червоному вині: ніжне й соковите 

Рагу з яловичини в червоному вині — це класична м’ясна страва, яка стане зіркою святкової вечері.

Переглянути
Ковбаски чорізо у червоному вині
Фото: Depositphotos

Chorizo al vino tinto — чорізо у червоному вині

Chorizo al vino tinto — проста іспанська тапас, тобто закуска, яку готують з ковбасок чорізо у червоному вині. Це надає страві особливий аромат. Чорізо у червоному вині відмінно підходять для перекусу разом з іншими тапасами.

Переглянути
Тунець у соусі з вина
Фото: Depositphotos

Тунець у білому вині

Тунець у білому вині — смачна і вишукана страва для святкової вечері, коли хочеться приємно здивувати гостей. До того ж його швидко готувати, тож у вас лишиться час і на інші страви.

Переглянути
Coq au Vin курка у вині
Фото: Depositphotos

Coq au Vin: класичний французький рецепт курки у вині

Іноді немає нічого кращого, ніж вишукана французька страва на столі та келих доброго вина. Ледь чутна музика, приємна компанія, гарно накритий стіл — ось і все, що потрібно для чудового вечора. І зовсім необов’язково проводити його в Парижі.

Переглянути
Груша у вині
Фото: Depositphotos

Французька класика: готуємо груші у вині

Простий, але елегантний десерт — груші в червоному вині, що підсилює природну солодкість фруктів, та ароматними спеціями.

Переглянути

Якщо вважаєте себе поціновувачем вина та цінуєте цей напій, познайомтеся з експертним порадами та інформацією: 

Читайте також

Надмірне споживання алкоголю шкідливе для вашого здоров’я

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно