Головна
Food story
Чому українські вина бувають дорогими

14 липня, 00:00

Чому українські вина бувають дорогими

Автор: Ірина Маслова

Фото: Depositphotos

Часом якісне французьке, італійське чи новозеландське вино можна купити дешевше, ніж українське, що дивує споживачів. Ми з'ясували в експертів, чому українські вина бувають дорогими, що впливає на ціноутворення українського вина та скільки коштуватиме пляшка українського вина найближчим часом.

Як утворюються ціни на вино

Наша експертка Ілона Турнанба, членкиня Асоціації сомельє України, називає фактори, що роблять вартість вина з України часом вищою за ціну європейських вин.

Обсяги виробництва. Українське виноробство виробляє менші обсяги вина порівняно з країнами Європи, що може впливати на економію масштабу і, відповідно, на собівартість виробництва.

Обʼєми виробництва. Не в кожного винороба є великі ділянки посадок виноградників і що їх менше, то дорожчим і ціннішим буде виноград.

Якість продукції. Деякі українські вина можуть бути виготовлені з якіснішого винограду або з дотриманням унікальних технологій, що впливає на кінцеву вартість продукту.

Брендування та маркетинг. Винороби можуть більше інвестувати в просування своїх продуктів, що також впливає на вартість вина. Унікальні маркетингові стратегії та реклама можуть збільшити ціну вина.

Попит і пропозиція. Якщо на українські вина є високий попит, а пропозиція обмежена, це також може впливати на підвищення цін.

Економічні фактори. Різниці курсів валют, інфляція, витрати на енергоресурси та інші економічні чинники можуть впливати на собівартість виробництва і, відповідно, на кінцеву ціну продукту.

Якість сировини. Деякі виноробні використовують сировину низької якості, а деякі високої.

Збір врожаю. Застосовують ручний і машинний збір. Цей фактор впливає на ціну виробництва.

Це варто знати: 10 українських вин, які не гірші за французькі та італійські

Вино в кегах та інші інновації

Використання іншої тари замість скла знизить ціну на українське вино / © Unsplash — Використання іншої тари замість скла знизить ціну на українське вино / © Unsplash

Щоб стримати ціни на українське вино та допомогти виноробам, у 2023 році в Україні прийняли деякі зміни в законодавство. Одна з найцікавіших стосується тари, в яку розливатимуть вино.

Річ у тім, що скляна тара та її виробництво збільшилися в ціні з початком повномасштабної війни.

Більшість заводів, які виробляли склопродукцію до війни, перелаштовані на склопакети для наших вікон та інше. І зараз лише два заводи випускають пляшки, ціни на які просто захмарні.
Артем Чорноморов, народний депутат

Новий закон дозволив розливати українські вина у металеві бочки з харчового алюмінію та неіржавної сталі, тобто кеги. Це дозволить дещо стримати ціни на вино, а конкуренцію пиву на розлив, здається, скоро складе вино на розлив.

ЕКСПЕРТНІ ПОРАДИ: Британські експерти порадили шість українських вин: список

Як подорожчає українське вино

У травні 2024 року Кабінет Міністрів схвалив підвищення акцизних зборів на алкоголь, зокрема вино. Це одна з умов асоціації України з ЄС. Зокрема ставка акцизного податку зросте на 3,81 грн — з 8,42 до 12,23 грн за 1 л.

Звичайні (не ігристі) вина можуть подорожчати на 62%, вина ігристі та газовані винні напої — на 28%.

Раніше ми розповідали про трендові вина 2024 року та яке вино обрати в подарунок за порадами сомельє.

Якщо ви остерігаєтеся підвищення цін на алкоголь, радимо в сезон свіжих фруктів подбати про смачні домашні вина, наливки та настоянки.

Рецепти домашнього вина і наливок

Як приготувати домашнє виноградне вино

Якщо ви готуєте домашнє вино з винограду вперше — цей рецепт з каналу «Готуємо з радістю» вам підійде ідеально.

Переглянути

Домашнє вино з ожини — покроковий рецепт

Ожина має кисло-солодкий, навіть терпкий смак. Ягода настільки цікава та незвичайна, що з неї виходить дуже багато смачних страв, від консервації до напоїв.

Переглянути

Домашнє вино з малини — Фото: Midjourney

Рубіновий напій — домашнє малинове вино

Малинове вино, рецепт якого досить просто повторити вдома, солодке та яскраве, наче рубінова зірка у склянці.

Переглянути

Як приготувати домашнє полуничне вино

Якщо полуницю змішати з водою, лимоном і цукром та залишити для бродіння, вийде смачне фруктове вино, яке є альтернативою традиційним пляшкам на полицях магазинів.

Переглянути

Осіннє домашнє вино з хурми

Хурма — один із найсолодших фруктів у світі, із неї виходить чудове фруктове вино. Таке досить популярне в Кореї. З гарної, стиглої хурми ви можете приготувати смачне домашнє вино не гірше, ніж корейці.

Переглянути

Домашнє яблучно-малинове вино для особливих випадків

Приготувати вино власноруч вдома? Прекрасна ідея! З цим простим рецептом — ви отримаєте стовідсотковий результат, навіть якщо раніше не мали досвіду приготування подібних напоїв. Малина нагадає вам про літні теплі дні, солодкі фрукти та ягоди, а яблука трохи прихмілять.

Переглянути

Домашнє вино з обліпихи

Яскраві, наче бурштин, та солодкі, як мед — такі вони, ягоди обліпихи. І хоч зібрати їх не дуже легко, страви з обліпихи готувати швидко, а виходять вони смачними.

Переглянути

Як приготувати домашнє вино з калини

Як відомо, калина має цілющі властивості. Але не треба обмежуватись тільки варенням чи желе з ієї ягоди. Приготуйте справжнє домашнє вино з калини.

Переглянути

Домашнє вино із шипшини — Фото: Depositphotos

Вітамінізуємося! Домашнє вино з шипшини

Якщо ви досі вважали, що із шипшини лише чай можна настоювати, то ви помилялися! Адже з плодів шипшини роблять смачне домашнє вино! Яке, до того, ще й дуже корисне, бо вітаміни, що у ній містяться, зміцнюють імунітет, відновлюють обмін речовин та покращують еластичність судин!

Переглянути